鸡鸭产品沙门氏菌快速检测

检测项目

1.样品采集与前处理：从鸡鸭产品中采集代表性样品，进行均质化处理，去除脂肪和蛋白质干扰，制备均匀悬浮液，为后续微生物检测提供基础样本。

2.增菌培养：使用缓冲蛋白胨水或四硫磺酸盐煌绿增菌液，在恒定温度下培养样品，促进沙门氏菌繁殖，提高检测灵敏度和可靠性。

3.选择性分离：将增菌液接种到亚硫酸铋琼脂或木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂等选择性培养基，分离疑似沙门氏菌菌落，并进行初步形态学观察。

4.生化鉴定：对分离菌落进行糖发酵试验、硫化氢产生试验和吲哚试验等，确认沙门氏菌的典型生化特性，排除其他微生物干扰。

5.血清学鉴定：应用特异性抗血清进行玻片凝集试验，鉴定沙门氏菌的血清型别，区分不同亚型，为流行病学调查提供依据。

6.分子生物学检测：采用聚合酶链式反应技术，扩增沙门氏菌特异性基因片段，实现快速、高特异性检测，降低假阳性风险。

7.免疫学检测：使用酶联免疫吸附试验或免疫层析试纸方法，检测样品中沙门氏菌抗原或抗体，适用于现场快速筛查和高通量检测。

8.自动化系统检测：整合全自动微生物鉴定系统，实现样品培养、生化反应和结果判读的自动化，提高检测效率和一致性。

9.质量控制与验证：在检测过程中加入阳性对照和阴性对照，确保方法准确性和结果可靠性，并进行定期性能测试。

10.结果分析与报告生成：根据检测数据，进行菌落计数、鉴定结果统计和合规性测试，生成标准化检测报告，支持食品安全决策。

检测范围

1.生鲜鸡肉产品：包括整鸡、鸡胸肉、鸡翅和鸡腿等，需检测沙门氏菌污染风险，确保产品在流通环节的卫生安全。

2.冷冻鸭肉制品：涉及冷冻整鸭、鸭块和鸭胸等，测试在低温储存条件下细菌的存活和复苏能力，防止交叉污染。

3.鸡鸭加工食品：如香肠、火腿和罐头制品，检测加工过程中沙门氏菌的灭活效果和潜在污染源。

4.鸡鸭内脏类产品：包括肝脏、心脏和肾脏等，沙门氏菌污染概率较高，需重点监控并实施严格检测流程。

5.鸡鸭蛋及蛋制品：涵盖鲜蛋、蛋液和蛋粉等，检测沙门氏菌是否存在，预防食源性疾病爆发，保障消费者健康。

6.熟制鸡鸭产品：如烤鸡、卤鸭等预煮食品，验证加热处理的有效性，确保产品在食用前无活菌残留。

7.鸡鸭饲料原料：动物饲料中沙门氏菌的检测，从养殖源头控制污染，减少动物感染和产品交叉传播风险。

8.鸡鸭养殖环境样品：包括饮水、垫料和土壤等，监测养殖场的卫生状况，测试环境对产品安全的潜在影响。

9.鸡鸭运输与储存样本：涉及冷链物流和仓储环节，检测在运输过程中沙门氏菌的交叉污染和生长情况。

10.鸡鸭出口贸易产品：符合国际贸易法规的鸡鸭制品，需进行系统性沙门氏菌检测，确保符合目的地国家的进口要求。

检测标准

国际标准：ISO 6579、ISO 6887、ISO 7218、ISO 11133、ISO 16140

国家标准：GB 4789.4、GB 4789.1、GB 4789.28、GB/T 27403、GB/T 27404

检测设备

1.恒温培养箱：用于样品增菌和细菌培养，提供稳定温度控制，确保沙门氏菌在适宜条件下生长，提高检测成功率。

2.聚合酶链式反应仪：进行脱氧核糖核酸扩增，快速检测沙门氏菌特异性基因序列，实现高灵敏度和快速结果输出。

3.酶标仪：应用于酶联免疫吸附试验，读取吸光度数值，定量分析沙门氏菌抗原浓度，支持大规模样品筛查。

4.免疫层析试纸阅读器：自动化读取快速检测试纸的显色结果，减少主观误差，提高检测准确性和重复性。

5.全自动微生物鉴定系统：整合样品处理、培养和鉴定功能，实现高通量检测，降低人工操作成本和时间。

6.生物安全柜：提供无菌操作环境，防止样品污染和操作人员暴露于病原体，确保检测过程安全可靠。

7.均质器：用于样品前处理，将鸡鸭产品均质化，释放内部细菌，便于后续检测步骤顺利进行。

8.离心机：用于分离样品中的细菌细胞和杂质，纯化检测样本，提高后续分析的准确度。

9.光学显微镜：观察细菌形态和染色特性，辅助初步鉴定沙门氏菌，与其他微生物进行区分。

10.水质快速分析仪：用于检测养殖环境中的水样，测试沙门氏菌污染风险，支持预防性监控措施。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.