冷冻饮品质量测试

检测项目

1.感官评价：颜色、气味、口感、组织状态、杂质、冰晶大小、融化特性、外观均匀性、风味强度、后味等。

2.理化指标：脂肪含量、蛋白质含量、总固形物、酸度、糖度、水分、灰分、密度、粘度、冰点、过冷点、热值等。

3.微生物检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、大肠埃希氏菌、蜡样芽孢杆菌等。

4.添加剂检测：甜味剂、防腐剂、色素、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂等。

5.重金属检测：铅、砷、汞、镉、铬、铜、锌等。

6.营养成分分析：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖、钠、钙、维生素A、维生素D等。

7.包装材料检测：迁移物、密封性、抗压强度、透氧性、透湿性、撕裂强度、热封强度等。

8.保质期测试：贮藏稳定性、感官变化、微生物增长、理化指标变化、包装完整性等。

9.过敏原检测：牛奶、鸡蛋、坚果、大豆、小麦、鱼类、甲壳类等。

10.农药残留检测：有机磷农药、有机氯农药、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯等。

11.异物检测：可见杂质、金属碎片、玻璃碎片、塑料碎片、毛发、昆虫碎片等。

12.理化常数测定：pH值、电导率、氧化还原电位、表面张力等。

13.毒理学指标：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素等。

14.功能性质测试：起泡性、乳化性、凝胶性、保水性等。

15.环境适应性测试：温度循环、湿度影响、光照影响等。

检测范围

冰淇淋、雪糕、冷冻酸奶、冰棍、甜筒、圣代、冷冻果汁、冷冻茶饮、冷冻咖啡、豆类冰品、糯米冰品、水果冰沙、乳清蛋白冰品、植物基冷冻饮品、低脂冷冻饮品、无糖冷冻饮品、儿童冷冻饮品、进口冷冻饮品、自制冷冻饮品、商务用冷冻饮品、餐饮用冷冻饮品、零售用冷冻饮品、批发用冷冻饮品等。

检测标准

国际标准：

ISO 4833-1、ISO 21527-1、ISO 6887-1、ISO 6579-1、ISO 16649-2、ISO 13366-1、ISO 3960、ISO 6658、ISO 8586、ISO 13299、ISO 4120

国家标准：

GB 2759、GB/T 31JianCe、GB/T 31115、GB 5009.3、GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.12、GB 5009.11、GB 5009.17、GB 5009.33、GB 5009.35、GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.10、GB 4789.30、GB 31604.1、GB 31604.2

检测设备

1.电子天平：用于精确称量样品，测量质量；精度高达0.0001克，范围从毫克到千克，适用于各种固体和液体称量。

2.紫外可见分光光度计：用于测定色素和添加剂含量；波长范围从190纳米到1100纳米，自动扫描，数据存储。

3.气相色谱-质谱联用仪：用于检测农药残留和挥发性成分；高分辨率质谱，定性定量分析，数据库匹配。

4.液相色谱仪：用于检测添加剂和营养成分；高效液相色谱，多种检测器如紫外、荧光、质谱。

5.微生物培养箱：用于微生物检测，提供恒温环境；温度控制范围从5摄氏度到60摄氏度，湿度控制可选，适用于需氧和厌氧培养。

6.酸度计：用于测量酸度值；pH电极，自动温度补偿，测量范围0-14，精度0.01。

7.折光仪：用于测量糖度或可溶性固形物；数字显示，温度补偿，适用于透明和半透明样品。

8.脂肪测定仪：用于脂肪含量测定；索氏提取原理，自动化操作，提取溶剂可回收。

9.水分测定仪：用于水分含量测定；加热失重法，红外加热，快速测量，精度高。

10.包装密封性测试仪：用于包装检测，测试密封性能；压力测试方法，泄漏检测，适用于软包装和硬包装。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.