射频组合干燥果蔬制品检测

检测项目

1.理化指标检测：水分含量及分布、水分活度、复水率、硬度、脆度、色泽稳定性。

2.营养成分分析：维生素保留率（如维生素C）、总糖、还原糖、膳食纤维、矿物质含量。

3.微生物安全检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、致病菌筛查。

4.农药残留检测：有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类等常见农药多残留分析。

5.污染物检测：重金属含量（铅、镉、砷等）、二氧化硫残留、亚硝酸盐。

6.感官品质评价：外观形态、色泽、气味、口感质地、风味接受度。

7.脂质氧化指标：过氧化值、酸价（针对含脂量较高的果蔬制品）。

8.干燥均匀性测试：产品不同部位水分及色泽差异度分析。

9.加工过程参数验证：射频场强与温度分布的关联性分析、干燥动力学曲线。

10.包装材料安全性：包装材料迁移物筛查、密封性测试。

检测范围

苹果脆片、香蕉片、芒果干、草莓冻干、黄桃干、胡萝卜脆片、秋葵脆干、混合果蔬脆片、香菇脆片、紫薯干、射频干燥果蔬粉、组合干燥果蔬丁、裹糖型射频干燥果干、低糖果蔬脆、速食射频干燥蔬菜包

检测设备

1.水分活度仪：精确测定样品中水分活度值，用于测试微生物生长风险与产品稳定性；核心为传感器测量技术。

2.高效液相色谱仪：用于定量分析水溶性维生素、糖类、有机酸及特定农药残留；具备高分离效能与灵敏度。

3.气相色谱-质谱联用仪：对挥发性风味物质、农药残留及油脂氧化产物进行定性与定量分析；具强大的谱库检索功能。

4.原子吸收光谱仪：检测果蔬制品中铅、镉等重金属元素的含量；采用火焰或石墨炉原子化法。

5.质构仪：客观量化评价产品的硬度、脆度、咀嚼性等质地参数；可进行穿刺、剪切、压缩测试。

6.色差计：测量产品表面色泽的明度、红绿值、黄蓝值，评价干燥过程中的褐变程度。

7.微生物培养与鉴定系统：进行微生物的恒温培养、菌落计数及快速鉴定，确保生物安全性。

8.近红外光谱分析仪：快速无损检测水分、蛋白质、脂肪等成分含量，适用于在线或快速筛查。

9.射频功率源与测温系统：用于模拟或监测射频干燥过程的场强、频率及物料内部温度场分布。

10.加速氧化稳定性测试箱：通过控制温度与湿度，加速测试产品在储存期间的氧化稳定性与货架期。

相关检测的发展前景与展望

随着射频组合干燥技术的产业化推广，其检测体系将向智能化、精细化与标准化深度发展。在线检测技术与过程分析工具的融合，可实现干燥品质的实时监控与反馈调控。基于组学技术的风味与营养损耗机理研究，将推动检测项目从宏观指标向微观代谢物图谱拓展。同时，针对该特有工艺建立更完善的标准评价方法，并融合大数据模型预测产品货架期，将成为提升行业整体质量管控水平的关键方向。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.