调味品成分检测

检测项目

1.重金属含量检测：通过高技术仪器分析铅、镉、汞等重金属元素，测试调味品对健康的潜在风险与安全限值。

2.添加剂合规性检测：检测防腐剂、色素、甜味剂等添加剂的种类与含量，确保其符合相关法规限量要求。

3.微生物污染测试：分析大肠菌群、霉菌、酵母等微生物指标，判定调味品的卫生状况与保质期预测。

4.营养成分分析：测定氨基酸、蛋白质、糖类等营养成分含量，测试调味品的营养价值与标签准确性。

5.酸度与pH值检测：测量总酸度与pH值，判断调味品的酸碱平衡与稳定性，影响产品风味与保存性。

6.水分含量测定：通过干燥法或仪器分析水分比例，测试调味品的干燥程度与防霉变能力。

7.挥发性成分检测：分析香精、醛类等挥发性物质，验证调味品风味的来源与一致性。

8.残留农药筛查：检测可能存在的农药残留物，确保原料种植过程中无有害化学物质污染。

9.过敏原成分识别：分析可能引起过敏反应的成分如麸质、大豆蛋白，保障特定人群食用安全。

10.放射性物质监测：测试天然或人为放射性核素含量，防范环境因素导致的潜在健康危害。

检测范围

1.酱油类调味品：检测氨基酸态氮、总酸、盐分等指标，测试发酵工艺质量与产品风味稳定性。

2.醋类调味品：分析总酸、不挥发酸、有机酸组成，确保酸度达标与无有害杂质。

3.味精与鲜味剂：检测谷氨酸钠等成分含量，验证鲜味强度与生产工艺合规性。

4.酱料与复合调味品：涵盖辣椒酱、番茄酱等，测试添加剂、微生物及营养成分的复合影响。

5.香料与香辛料：如胡椒粉、肉桂粉，检测重金属、农药残留及挥发性油脂，确保纯正性与安全性。

6.食盐与调味盐：分析氯化钠纯度、碘含量及杂质，验证营养强化与工业标准符合度。

7.料酒与酒精调味品：检测酒精浓度、总酯、杂醇油等，测试酿造质量与食用安全性。

8.复合调味包：包括方便面调料等，测试各成分混合后的稳定性、添加剂合规与微生物风险。

9.发酵调味品：如豆瓣酱、腐乳，检测发酵产物、微生物群落及有害物质，确保传统工艺的现代化安全。

10.功能性调味品：如低钠盐、营养强化酱，检测特定成分含量与生物活性，验证健康宣称的有效性。

检测标准

国际标准：

ISO 22000、ISO 6579、ISO 6888、ISO 7932、ISO 21527、ISO 21528、ISO 4833、ISO 16649、ISO 11290、ISO 10273

国家标准：

GB 2760、GB 5009、GB 4789、GB 15193、GB 15200、GB 2762、GB 2761、GB 2763、GB 29921、GB 14880

检测设备

1.原子吸收光谱仪：用于精确检测重金属元素如铅、镉的含量，提供高灵敏度分析结果。

2.高效液相色谱仪：分析添加剂、营养成分等复杂化合物，实现高分辨率分离与定量。

3.气相色谱质谱联用仪：检测挥发性成分与残留农药，结合分离与鉴定功能提高准确性。

4.紫外可见分光光度计：测量色素、氨基酸等物质的吸光度，快速测试成分浓度与纯度。

5.微生物培养箱：提供恒温环境培养细菌与霉菌，用于微生物污染指标的定量分析。

6.酸度计与pH计：直接测量调味品的酸度与pH值，确保产品酸碱平衡与稳定性。

7.水分测定仪：通过热重法或电容法快速测定水分含量，测试干燥程度与保存性能。

8.电感耦合等离子体质谱仪：用于痕量元素如重金属与放射性物质的超灵敏检测。

9.酶联免疫吸附分析仪：筛查过敏原与特定添加剂，实现快速、高通量的定性检测。

10.近红外光谱仪：快速分析营养成分与水分，适用于在线检测与质量控制流程。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.