黄豆蛋白检测

检测项目

1.蛋白质含量测试：总蛋白质、粗蛋白质、真蛋白质、氮含量、蛋白质折算系数、凯氏氮、非蛋白氮、可溶性蛋白、不溶性蛋白、蛋白质消化率、蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质效率比、蛋白质评分、氨基酸评分。

2.氨基酸分析：必需氨基酸、非必需氨基酸、氨基酸组成、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天冬氨酸。

3.纯度测试：蛋白质纯度、杂质含量、水分、灰分、脂肪含量、碳水化合物、纤维含量、矿物质、维生素、抗营养因子、酶活性、微生物污染、重金属残留、农药残留、真菌毒素。

4.污染物检测：铅、镉、汞、砷、铬、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、农药残留、抗生素残留、激素残留、放射性物质、异物检测、感官评价。

5.物理性能测试：颜色、气味、质地、粒度分布、密度、粘度、溶解度、吸水性、吸油性、乳化性、泡沫性、凝胶性、热稳定性、冻融稳定性、储存稳定性。

6.化学组成分析：蛋白质组分、肽链长度、分子量分布、等电点、疏水性、亲水性、电荷特性、氧化状态、还原状态、交联程度、降解产物。

7.营养评价：蛋白质消化率校正氨基酸评分、蛋白质消化率、生物价、净蛋白质利用率、蛋白质效率比、必需氨基酸指数、氨基酸平衡、营养标签合规性、膳食参考摄入量比对、功能性评价。

8.安全性测试：过敏原检测、转基因成分、病原微生物、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、霉菌、酵母、毒素产生、有害物质迁移、包装材料安全性。

9.功能性测试：乳化能力、发泡能力、凝胶强度、水合性、油吸附性、粘度特性、热变性温度、酸碱稳定性、酶解特性、发酵性能。

10.存储稳定性测试：保质期、加速老化、温度影响、湿度影响、光照影响、氧气影响、微生物生长、营养成分变化、感官变化、包装完整性。

11.加工适应性测试：热处理耐受性、冷冻耐受性、干燥耐受性、挤压耐受性、混合均匀性、分离性能、沉淀性、絮凝性、结晶性。

12.环境适应性测试：温度循环、湿度循环、盐雾测试、振动测试、冲击测试、压力测试、光照测试、氧化测试、微生物侵袭测试。

13.一致性测试：批次间差异、原料来源一致性、加工工艺一致性、营养成分一致性、安全性一致性、功能性一致性、感官一致性。

14.法规符合性测试：食品添加剂、营养强化剂、标签标识、污染物限量、微生物限量、农药残留限量、转基因标识、有机认证、清真认证、 kosher认证。

15.特殊应用测试：婴儿配方食品适用性、运动营养品适用性、医疗食品适用性、素食产品适用性、低过敏产品适用性。

检测范围

黄豆、黄豆粉、豆浆、豆腐、豆皮、豆渣、黄豆蛋白粉、发酵豆制品、黄豆油、饲料用黄豆、豆奶、豆豉、纳豆、天贝、豆酱、豆干、素肉、黄豆分离蛋白、黄豆浓缩蛋白、豆粕、豆芽、黄豆罐头。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 20483、ISO 1871、ISO 5983、ISO 13903、ISO 13904、ISO 16634、ISO 21572、ISO 21570、ISO 21571、ISO 21569、ISO 24276、ISO 18363、ISO 12966、ISO 5508、ISO 5509、ISO 659、ISO 660。

国家标准：

GB/T 5009.5、GB/T 5511、GB/T 15683、GB/T 17815、GB/T 22427.5、GB/T 22427.6、GB/T 22427.7、GB/T 22427.8、GB/T 22427.9、GB/T 22427.10、GB/T 22427.11、GB/T 22427.12、GB/T 22427.13、GB/T 22427.14、GB/T 22427.15、GB/T 19681、GB/T 18979、GB/T 23212、GB/T 22286、GB/T 22287、GB/T 22288。

检测设备

1.凯氏定氮仪：用于测定样品中的氮含量，通过消化和蒸馏过程计算蛋白质含量；高精度滴定，自动控制温度。

2.氨基酸分析仪：自动分析氨基酸组成，采用离子交换色谱法；可检测多种氨基酸，数据输出稳定。

3.高效液相色谱仪：分离和定量分析蛋白质、肽和氨基酸；高压泵系统，紫外检测器。

4.紫外可见分光光度计：测量蛋白质浓度和纯度，基于吸光度原理；波长范围宽，校准简便。

5.分析天平：精确称量样品，确保检测准确性；高灵敏度，防震设计。

6.烘箱：用于水分和灰分测定，通过加热干燥样品；温度可调，均匀加热。

7.离心机：分离样品中的固体和液体组分；高速旋转，多档位控制。

8.电泳仪：分析蛋白质分子量和纯度，采用凝胶电泳方法；电源稳定，成像清晰。

9.显微镜：观察样品微观结构和污染物；高倍放大，光源可调。

10. pH计：测量样品的酸碱度，影响蛋白质功能；电极灵敏，自动温度补偿。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.