鸭脖食品安全检测

检测项目

1.微生物检测：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、霉菌、酵母、乳酸菌、肠球菌、蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭菌、弯曲杆菌、李斯特菌、耶尔森氏菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌、创伤弧菌、河弧菌、拟态弧菌、嗜水气单胞菌、类志贺邻单胞菌等。

2.化学污染物检测：铅、镉、汞、砷、铬、镍、锡、铝、氟、硒、钡、银、铊、钍、铀、苯并芘、多环芳烃、亚硝酸盐、硝酸盐、氯丙醇、丙烯酰胺、三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿、结晶紫、碱性嫩黄、罗丹明B、王金黄、块黄、酸性橙、荧光增白剂、甲醛、苯、甲苯、二甲苯、乙苯、苯乙烯、双酚A、壬基酚、辛基酚、全氟化合物、多氯联苯、二噁英、呋喃、多溴联苯、多溴二苯醚等。

3.食品添加剂检测：防腐剂、抗氧化剂、色素、甜味剂、增味剂、漂白剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、凝固剂、酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、膨松剂、胶基糖中基础剂物质、水分保持剂、营养强化剂、护色剂、酶制剂、被膜剂、面粉处理剂、防腐杀虫剂、加工助剂、香精、香料、酶制剂、载体等。

4.物理指标检测：水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、能量、钠、酸价、过氧化值、碘值、皂化值、不皂化物、熔点、沸点、折射率、旋光度、密度、粘度、粒度、硬度、弹性、咀嚼性、粘附性、颜色、气味、滋味、组织状态、杂质、异物、净含量、颗粒度、透明度、浑浊度、沉淀物、悬浮物、气泡、结晶、霉变、虫蛀等。

5.感官检测：色泽、气味、滋味、质地、形态、透明度、浑浊度、沉淀物、悬浮物、气泡、结晶、霉变、虫蛀、腐败、酸败、哈喇味、异味、异色、异状等。

6.营养成分检测：能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、钙、铁、锌、硒、镁、磷、钾、铜、锰、碘、氟、铬、钼、钴、生物素、叶酸、泛酸、胆碱、肌醇、牛磺酸、氨基酸、脂肪酸、矿物质等。

7.过敏原检测：大豆、花生、牛奶、鸡蛋、鱼类、甲壳类、贝类、坚果、小麦、芝麻、芹菜、芥末、羽扇豆、软体动物、鱼类制品、甲壳类制品、贝类制品、坚果制品、小麦制品、芝麻制品、芹菜制品、芥末制品、羽扇豆制品等。

8.毒素检测：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、T-2毒素、HT-2毒素、雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、桔青霉素、圆弧酸、串珠镰刀菌素、交链孢酚、交链孢酚单甲醚、交链孢烯、交链孢酸、赤霉烯酮、新茄病镰刀菌烯醇、镰刀菌烯酮、单端孢霉烯等。

9.包装材料检测：迁移物、重金属、塑化剂、溶剂残留、甲醛、苯、甲苯、二甲苯、乙苯、苯乙烯、双酚A、壬基酚、辛基酚、全氟化合物、紫外吸收剂、抗氧化剂、增塑剂、稳定剂、润滑剂、抗静电剂、着色剂、填充剂、增强剂、粘合剂、涂层剂、印刷油墨、残留单体、低聚物、降解产物、挥发性有机物、半挥发性有机物、多环芳烃、苯胺、亚硝胺、多氯联苯、二噁英、呋喃等。

10.加工过程控制：温度、时间、湿度、压力、流速、浓度、pH值、氧化还原电位、电导率、浊度、色度、气味强度、清洁度、消毒效果、微生物污染、化学残留、物理变化、营养损失、感官变化等。

11.储存稳定性检测：保质期、感官变化、微生物增殖、化学变化、物理变化、营养损失、包装完整性、标签耐久性、环境适应性、货架期预测、加速老化测试等。

12.运输条件检测：温度、湿度、振动、冲击、压力、光照、氧气浓度、二氧化碳浓度、风速、尘埃、微生物污染、化学污染、物理损伤等。

13.标签标识检测：产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产许可证号、产品标准号、营养成分表、过敏原信息、食用方法、注意事项、生产商信息、经销商信息、进口商信息、原产地、营养成分声称、健康声称、警示语等。

14.残留物检测：兽药残留、农药残留、抗生素、激素、镇静剂、β-受体激动剂、硝基呋喃类、氯霉素类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、大环内酯类、林可胺类、多肽类、氨基糖苷类、大环内酯类、林可霉素类、多粘菌素类、糖肽类、恶唑烷酮类、磷霉素类、夫西地酸类、利福霉素类、链阳性菌素类、截短侧耳素类、离子载体类、硝基咪唑类、硝基呋喃类、喹乙醇、卡巴氧、氯羟吡啶、尼卡巴嗪、常山酮、氯苯胍、地克珠利、托曲珠利、氯氰碘柳胺、伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素、埃普利诺菌素、莫西菌素、塞拉菌素、非波罗尼、吡虫啉、噻虫嗪、氟虫腈、溴氰菊酯、氯菊酯、联苯菊酯、高效氯氟氰菊酯、溴甲烷、磷化氢、环氧乙烷、甲基溴等。

15.基因改造检测：转基因成分、外源基因、启动子、终止子、标记基因、报告基因、载体序列、插入序列、表达产物、调控元件、基因拷贝数、基因表达水平、基因沉默、基因漂移、基因稳定性、环境影响测试等。

检测范围

鸭脖成品、鸭肉原料、鸭皮、鸭骨、鸭内脏、鸭血、调味酱料、辣椒油、花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜、葱、香菜、食盐、白糖、红糖、酱油、醋、料酒、味精、鸡精、香料包、包装袋、包装盒、生产用水、加工设备表面拭子、运输容器、储存环境、生产车间空气、员工手部表面、工具设备、清洁剂残留、消毒剂残留、环境微生物、空气颗粒物、水质样品、土壤样品、废弃物样品等。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 6579、ISO 4833、ISO 21527、ISO 6888、ISO 10273、ISO 16649、ISO 15213、ISO 13969、ISO 14507、ISO 17025、ISO 9001、ISO 22000、ISO 14001、ISO 45001、ISO 7218、ISO 11133、ISO 11135、ISO 13485、ISO 14971、ISO 15189、ISO 15223、ISO 15378、ISO 16140、ISO 17034、ISO 17043、ISO 19011、ISO 20483、ISO 21569、ISO 21570、ISO 21571、ISO 21572、ISO 22005、ISO 22716、ISO 28000、ISO 31000、ISO 37001、ISO 45003、ISO 50001等。

国家标准：

GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB 4789.15、GB 2762、GB 2760、GB 2761、GB 2763、GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.17、GB 5009.22、GB 5009.26、GB 5009.27、GB 5009.28、GB 5009.29、GB 5009.33、GB 5009.34、GB 5009.35、GB 5009.75、GB 5009.76、GB 5009.87、GB 5009.88、GB 5009.89、GB 5009.91、GB 5009.92、GB 5009.93、GB 5009.94、GB 5009.95、GB 5009.96、GB 5009.97、GB 5009.121、GB 5009.123、GB 5009.124、GB 5009.141、GB 5009.156、GB 5009.179、GB 5009.189、GB 5009.190、GB 5009.191、GB 5009.192、GB 5009.193、GB 5009.194、GB 5009.195、GB 5009.196、GB 5009.197、GB 5009.198、GB 5009.199、GB 5009.200、GB 5009.201、GB 5009.202、GB 5009.203、GB 5009.204、GB 5009.205、GB 5009.206、GB 5009.207、GB 5009.208、GB 5009.209、GB 5009.210、GB 5009.211、GB 5009.212、GB 5009.213、GB 5009.214、GB 5009.215、GB 5009.216、GB 5009.217、GB 5009.218、GB 5009.219、GB 5009.220、GB 5009.221、GB 5009.222、GB 5009.223、GB 5009.224、GB 5009.225、GB 5009.226、GB 5009.227、GB 5009.228、GB 5009.229、GB 5009.230、GB 5009.231、GB 5009.232、GB 5009.233、GB 5009.234、GB 5009.235、GB 5009.236、GB 5009.237、GB 5009.238、GB 5009.239、GB 5009.240、GB 5009.241、GB 5009.242、GB 5009.243、GB 5009.244、GB 5009.245、GB 5009.246、GB 5009.247、GB 5009.248、GB 5009.249、GB 5009.250、GB 5009.251、GB 5009.252、GB 5009.253、GB 5009.254、GB 5009.255、GB 5009.256、GB 5009.257、GB 5009.258、GB 5009.259、GB 5009.260、GB 5009.261、GB 5009.262、GB 5009.263、GB 5009.264、GB 5009.265、GB 5009.266、GB 5009.267、GB 5009.268、GB 5009.269、GB 5009.270、GB 5009.271、GB 5009.272、GB 5009.273、GB 5009.274、GB 5009.275、GB 5009.276、GB 5009.277、GB 5009.278、GB 5009.279、GB 5009.280、GB 5009.281、GB 5009.282、GB 5009.283、GB 5009.284、GB 5009.285、GB 5009.286、GB 5009.287、GB 5009.288、GB 5009.289、GB 5009.290、GB 5009.291、GB 5009.292、GB 5009.293、GB 5009.294、GB 5009.295、GB 5009.296、GB 5009.297、GB 5009.298、GB 5009.299、GB 5009.300等。

检测设备

1.原子吸收光谱仪：用于检测食品中重金属元素含量，如铅、镉、汞等；具有高灵敏度和准确性，适用于各种样品基质，可进行多元素同时分析。

2.气相色谱质谱联用仪：用于分析农药残留、挥发性有机化合物、塑化剂等；提供精确的定性和定量分析，检测限低，适用于复杂样品。

3.高效液相色谱仪：用于检测食品添加剂、毒素、维生素、氨基酸等；适用于热不稳定和极性化合物，分离效果好，自动化程度高。

4.微生物培养箱：用于微生物的孵育和计数；可控制温度、湿度、光照等条件，适用于各种微生物培养，具有数据记录功能。

5.紫外可见分光光度计：用于测定色素、某些化学物质的浓度；操作简便，快速测量，波长范围宽，可进行动力学分析。

6.电子天平：用于精确称量样品；高精度，稳定性好，具有自动校准功能，适用于实验室和现场检测。

7.pH计：用于测量食品的酸碱度；便携式或台式可选，测量快速准确，适用于各种食品类型。

8.离心机：用于样品分离，如去除杂质或浓缩微生物；多种转速可选，适用于不同样品类型，具有安全锁定机制。

9.显微镜：用于观察微生物形态、细胞结构或异物；配备数码摄像头，可进行图像分析和记录，适用于定性和定量观察。

10.水分测定仪：用于快速测定食品中的水分含量；基于热失重原理，操作简单，结果可靠，可连接计算机进行数据处理。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.