无添加调味品成分测试

检测项目

1.成分定性分析：通过化学方法识别调味品中主要天然成分，如氨基酸、有机酸和糖类，验证无添加物质的基础组成。

2.添加剂残留检测：针对防腐剂、色素和甜味剂等人工合成物进行痕量筛查，确保产品无违规添加。

3.污染物控制测试：检测重金属、农药残留和微生物污染，测试产品在无添加条件下的安全风险。

4.营养成分定量：测定蛋白质、脂肪和维生素等营养元素含量，验证无添加调味品的营养价值一致性。

5.感官特性测试：分析色泽、气味和口感等感官指标，确保无添加产品在自然状态下符合预期品质。

6.稳定性测试：模拟储存条件，检测成分在温度、湿度变化下的降解趋势，测试无添加产品的保质期。

7.酸度与pH值测定：测量调味品的酸碱度，关联其天然发酵过程与无添加防腐效果。

8.水分活度分析：测试产品中水分状态，预测微生物生长风险，确保无添加条件下的保存稳定性。

9.挥发性成分检测：识别天然香料和风味物质，验证无添加调味品的香气来源与纯度。

10.过敏原筛查：检测常见过敏原如麸质或大豆成分，保障无添加产品对敏感人群的安全性。

检测范围

1.无添加酱油：基于大豆和小麦天然发酵，检测氨基酸态氮和总酸含量，确保无防腐剂与色素添加。

2.无添加食醋：以粮食为原料，重点测试乙酸浓度和有机酸组成，验证无人工调味剂介入。

3.无添加味精：成分为谷氨酸钠，检测其纯度与杂质含量，确保无其他增味剂混合。

4.无添加酱料：包括番茄酱和辣椒酱等，分析天然色素与黏稠剂残留，测试无添加条件下的质地稳定性。

5.无添加调味油：如芝麻油和辣椒油，检测脂肪酸组成与氧化指标，确保无抗氧化剂添加。

6.无添加固态调味品：例如盐和糖，筛查抗结块剂与漂白剂，验证产品纯天然状态。

7.无添加液态调味汁：涵盖蚝油和鱼露等，测试微生物限量与天然提取物含量，确保无防腐剂使用。

8.无添加发酵制品：如豆瓣酱和味噌，检测发酵副产物与酶活性，验证无添加加速剂。

9.无添加复合调味料：混合多种天然成分，分析各组分比例与交互作用，确保无合成香料添加。

10.无添加香料提取物：包括姜蒜提取物等，检测挥发性油含量与杂质，测试无溶剂残留风险。

检测标准

国际标准：ISO 5492、ISO 6658、ISO 8586、ISO 11035、ISO 13299、ISO 13302、ISO 13301、ISO 14419、ISO 17025、ISO 21572

国家标准：GB 5009.1、GB 5009.3、GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.7、GB 5009.8、GB 5009.9、GB 5009.10、GB 5009.11、GB 5009.12

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于分离和定量调味品中氨基酸、维生素等成分，检测无添加条件下的组成准确性。

2.气相色谱-质谱联用仪：分析挥发性有机化合物与风味物质，识别天然来源并筛查合成添加剂。

3.原子吸收光谱仪：测定重金属元素如铅和镉含量，测试无添加产品的污染物控制水平。

4.紫外可见分光光度计：测量色素和特定成分吸光度，验证无人工着色剂添加。

5.微生物培养箱：进行细菌和霉菌计数，确保无添加调味品在自然状态下的卫生安全性。

6.电子天平：精确称量样品质量，确保检测过程中数据的一致性与可靠性。

7.酸度计：直接测量调味品的pH值与总酸度，关联无添加防腐效果与产品稳定性。

8.水分活度仪：测试产品中水分状态，预测微生物生长风险，支持无添加保存策略。

9.离心机：分离样品中固液相成分，便于后续化学分析并减少干扰。

10.感官评价室：提供标准化环境进行色泽、气味和口感测试，确保无添加产品感官特性符合自然标准。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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