糖果中甜味剂含量分析

检测项目

1.总甜味剂含量测定：通过化学分析方法测定糖果中所有甜味剂的总量，测试整体甜度水平与产品标准的一致性，确保符合食品安全规范。

2.单一甜味剂定性分析：使用色谱技术对特定甜味剂进行识别，确认其化学结构，避免非法添加或混淆使用。

3.高倍甜味剂定量检测：针对阿斯巴甜、糖精钠等高强度甜味剂，采用标准曲线法精确测量其浓度，测试潜在健康风险。

4.天然甜味剂含量测试：分析来自植物或发酵源的甜味剂如甜菊糖苷，检测其在糖果中的分布均匀性与稳定性。

5.人工合成甜味剂残留检测：检测糖果生产过程中可能残留的合成甜味剂副产物，确保其在安全限值内。

6.甜度当量计算：基于甜味剂浓度与甜度系数的关系，计算糖果的整体甜度，并与标签标示值进行比对验证。

7.溶剂残留分析：测定糖果中可能存在的有机溶剂残留，如乙醇或丙酮，测试其对甜味剂稳定性的影响。

8.重金属污染检测：分析甜味剂原料或成品中铅、镉等重金属含量，确保不超出食品安全标准限值。

9.微生物影响测试：检验糖果中甜味剂在储存条件下的微生物活性，测试其可能导致的产品变质风险。

10.热稳定性测试：模拟糖果加工或储存中的高温环境，检测甜味剂含量变化，预测产品货架期。

检测范围

1.硬糖：具有高糖分和低水分特性，甜味剂含量检测需关注结晶过程对分布均匀性的影响。

2.软糖：通常含有胶体和水分为主，甜味剂分析重点在于其在凝胶结构中的溶解度和迁移行为。

3.巧克力糖果：涉及可可脂与糖类混合，检测甜味剂时需考虑脂肪基质对提取和测定方法的干扰。

4.果冻糖果：以果胶或明胶为基质的糖果，甜味剂含量测试需结合酸碱度变化对稳定性的影响。

5.口香糖：甜味剂在咀嚼过程中缓慢释放，检测需模拟口腔环境以测试其持久性与安全性。

6.棒棒糖：固体形态下甜味剂分布可能不均，需多点采样确保代表性检测结果。

7.棉花糖：多孔结构易吸附水分，甜味剂检测需关注湿度对含量准确性的潜在偏差。

8.夹心糖果：内外层可能使用不同甜味剂，检测需分层分析以测试整体合规性与消费者暴露风险。

9.无糖糖果：主要依赖高倍甜味剂替代蔗糖，分析重点在于其浓度控制与标签宣称的一致性验证。

10.功能性糖果：如添加维生素或矿物质的糖果，甜味剂检测需考虑与其他成分的相互作用对测定结果的干扰。

检测标准

国际标准：

ISO 6658、ISO 8586、ISO 2173、ISO 5498、ISO 6491、ISO 5508、ISO 5725、ISO 78-2、ISO 3534、ISO 9001

国家标准：

GB 5009.7、GB 5009.8、GB 5009.34、GB 5009.35、GB 5009.97、GB 5009.1、GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.5、GB 5009.6

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于分离和定量糖果中的多种甜味剂，提供高分辨率数据以支持准确含量分析。

2.气相色谱仪：适用于挥发性甜味剂的检测，通过色谱柱分离技术测试其在复杂基质中的分布特征。

3.紫外可见分光光度计：通过光谱吸收特性测定甜味剂浓度，快速筛查大批量样品中的潜在超标问题。

4.原子吸收光谱仪：检测甜味剂中可能的重金属杂质，确保其含量在安全阈值内。

5.质谱仪：结合色谱技术对甜味剂进行高灵敏度定性分析，识别未知化合物结构。

6.离子色谱仪：专门分析离子型甜味剂如环己基氨基磺酸钠，提供精确的离子浓度数据。

7.近红外光谱仪：用于非破坏性快速检测糖果中甜味剂含量，适用于生产线实时监控。

8.自动滴定仪：用于测定甜味剂的酸度或碱度，测试其化学稳定性与产品兼容性。

9.电子天平：精确称量样品和试剂，确保检测过程中的质量控制和数据可追溯性。

10.样品制备系统：包括粉碎机和均质器，用于处理糖果样品以确保甜味剂提取均匀，减少分析误差。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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