益生菌存活率分析

检测项目

1.菌落总数测定：通过平板计数法或流式细胞术定量分析样品中活菌数量，测试初始存活率与产品标称一致性。

2.耐酸性测试：模拟胃酸低pH环境，检测益生菌在酸性条件下的存活能力，预测其在胃肠道中的稳定性。

3.耐胆盐性测试：测试益生菌在胆汁盐存在下的耐受性，反映其在肠道定植过程中的潜在存活表现。

4.储存稳定性测试：在不同温度和时间条件下储存样品，定期检测存活率变化，分析产品货架期与活性衰减趋势。

5.温度耐受性测试：暴露益生菌于高温或低温环境，测量存活率衰减速率，测试热加工或冷链运输对菌体活性的影响。

6.湿度影响分析：控制环境湿度参数，检测益生菌在潮湿条件下的存活情况，预防吸湿导致的活性损失。

7.氧气敏感性测试：在厌氧或微需氧条件下培养，测试益生菌对氧气的敏感度，优化包装和储存条件以维持存活。

8.光照影响测试：模拟紫外线或可见光暴露环境，检测光照强度对益生菌存活的影响，指导避光储存策略。

9.加工过程存活率：模拟食品或药品加工步骤如灭菌和干燥，测量益生菌在加工后的存活率，测试工艺适应性。

10.胃肠道模拟测试：使用体外模型模拟人体胃肠道环境，综合测试益生菌在胃酸和肠液中的全程存活与定植能力。

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检测范围

1.乳酸杆菌属益生菌：常见于酸奶和膳食补充剂，需检测其耐酸性和储存稳定性，确保在肠道环境中有效存活。

2.双歧杆菌属益生菌：广泛应用于婴幼儿配方食品，重点测试其在胃肠道模拟中的定植能力和长期存活表现。

3.酵母类益生菌：如布拉氏酵母菌，需测试其对温度和抗生素的耐受性，以及在不同剂型中的存活率变化。

4.孢子形成益生菌：如芽孢杆菌属，具有较强环境抵抗力，检测其孢子萌发率和在恶劣条件下的存活稳定性。

5.复合益生菌制剂：含多种菌株组合，需整体分析各菌株的存活率，测试协同或拮抗效应对整体产品性能的影响。

6.益生菌胶囊：作为常见口服剂型，检测胶囊溶解后菌体的释放效率和存活率，以及储存期间的保护效果。

7.益生菌粉末：广泛应用于食品添加剂和保健产品，需测试其水分含量、颗粒大小对存活率的影响。

8.益生菌饮料：液态产品中益生菌易受氧气和pH波动影响，重点测试开瓶后存活率和货架期内的活性维持。

9.益生菌乳制品：如酸奶和奶酪，检测加工和储存过程中乳酸菌的存活，以及与基质成分的相互作用。

10.益生菌药品：作为治疗用途的制剂，需严格检测其纯度、活菌数及在各种环境条件下的稳定性。

检测标准

国际标准：

ISO 6887、ISO 7218、ISO 15213、ISO 16649、ISO 21871、ISO 4833、ISO 21527、ISO 11133、ISO 17025、ISO 19036

国家标准：

GB 4789.2、GB 4789.15、GB 4789.34、GB 4789.35、GB 4789.10、GB 4789.38、GB 4789.39、GB 4789.40、GB 4789.41、GB 4789.42

检测设备

1.流式细胞仪：用于快速计数和区分活菌与死菌，提供高精度的存活率数据和菌体活性分析。

2.显微镜：结合荧光染色等技术直接观察菌体形态和活性，测试存活状态与微观结构变化。

3.培养箱：提供恒定温度环境，用于益生菌的培养和存活率测试，确保条件可控。

4.厌氧培养箱：模拟严格厌氧条件，检测专性厌氧益生菌的存活和生长表现。

5.pH计：测量样品酸碱度参数，关联环境条件对存活率的影响，辅助耐酸性测试。

6.离心机：用于菌体分离和浓缩处理，辅助样品制备以进行后续存活率分析。

7.分光光度计：通过吸光度测量菌液浓度，间接测试菌体数量和存活趋势。

8.实时荧光定量聚合酶链式反应仪：基于脱氧核糖核酸扩增技术定量检测特定益生菌的活菌数，避免死菌干扰。

9.酶标仪：用于酶联免疫吸附试验等分析，检测益生菌代谢活性与存活关系的量化指标。

10.生物安全柜：提供无菌操作环境，防止样品污染和交叉感染，确保检测结果的准确性和可靠性。

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北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

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