牛栏山二锅头检测报告

检测项目

1.感官品质评价：色泽、澄清度、香气、口味、风格。

2.酒精度测定：乙醇含量。

3.总酸与总酯分析：乙酸、乳酸等有机酸总量；乙酸乙酯、乳酸乙酯等酯类总量。

4.固形物含量测定：蒸发残留物。

5.重金属检测：铅、砷、汞、镉。

6.塑化剂检测：邻苯二甲酸酯类物质。

7.农药残留筛查：有机磷、有机氯等常见农药。

8.甲醇与高级醇检测：甲醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇。

9.氰化物检测：氢氰酸。

10.甜味剂检测：糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖。

11.着色剂检测：合成色素。

12.稳定碳同位素比值分析：鉴别酒精来源。

13.风味物质图谱分析：挥发性香气成分。

14.包装材料安全性测试：重金属迁移、塑化剂迁移。

15.净含量检验：标签标示准确性。

检测范围

经典款二锅头、陈酿款二锅头、不同酒精度二锅头、坛装二锅头、瓶装二锅头、礼品装二锅头、酿造用基酒、发酵过程酒醅、成品灌装酒液

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：用于复杂体系中挥发性风味物质、塑化剂及农药残留的定性与定量分析；具备高分离效能与高灵敏度。

2.高效液相色谱仪：用于检测甜味剂、着色剂等不易挥发的添加剂；配备多种检测器以满足不同化合物分析需求。

3.原子吸收光谱仪：用于精确测定酒体中铅、砷等重金属元素的含量；火焰法与石墨炉法结合使用。

4.稳定同位素比率质谱仪：用于分析酒精中碳同位素比值，追溯其生物来源，鉴别食用酒精与发酵酒精。

5.电子鼻与电子舌：辅助进行酒的香气与滋味特征的快速分析与模式识别；提供客观的感官数据补充。

6.酒精计与密度仪：用于快速测定或精密计算酒样的酒精体积分数；是酒精度测定的基础设备。

7.全自动电位滴定仪：用于精确测定酒中的总酸含量；自动化程度高，结果重复性好。

8.紫外-可见分光光度计：用于部分特定成分（如氰化物）的比色法测定；操作简便快捷。

9.顶空进样器：与气相色谱联用，用于酒样中挥发性成分（如甲醇、高级醇）的自动进样分析；避免复杂基体干扰。

10.恒温恒湿培养箱：用于部分微生物指标检测或样品前处理过程中的恒温反应。

相关检测的发展前景与展望

白酒检测技术正朝着更快速、更精准、更智能的方向发展。快速检测技术如便携式光谱仪的应用，将实现现场初步筛查。高分辨质谱与组学技术的深入应用，能构建更完善的风味物质与风险物质数据库，实现未知物筛查与真实性溯源。同时，检测过程自动化与数据管理智能化水平将显著提升，通过物联网技术整合检测设备，实现数据实时采集与深度分析，提升实验室效率与质量控制能力。此外，针对白酒复杂体系，开发无损或原位检测技术，以及建立更加科学、量化的感官评价标准体系，将是未来重要的研究方向。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.