鉴定肉汤基础检测

检测项目

1. 菌落总数：定量分析需氧微生物总量（单位：CFU/g）

2. 大肠菌群：采用MPN法测定污染程度（单位：MPN/g）

3. 蛋白质含量：凯氏定氮法测定总蛋白（单位：g/100g）

4. 脂肪含量：索氏抽提法测定总脂肪（单位：%）

5. 氯化钠含量：电位滴定法测定盐分（单位：%）

6. 水分活度：电容式传感器测定Aw值

7. pH值：电极法测定酸碱度

检测范围

1. 预制肉汤粉剂产品

2. 浓缩液态肉汤基料

3. 即食型肉汤罐头制品

4. 复合调味料包配套肉汤

5. 冷冻调理肉汤半成品

6. 特殊医学用途配方肉汤

7. 婴幼儿辅助食品肉汤基质

检测方法

1. GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定

2. GB 4789.3-2016 大肠菌群计数检验法

3. ISO 21528-2:2017 肠杆菌科定量检测

4. GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定

5. GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定

6. ASTM E246-10(2021) 氯化物含量滴定法

7. ISO 18787:2017 水分活度测定标准方法

检测设备

1. Thermo Scientific Heratherm IMC18微生物培养箱（温度控制±0.1℃）

2. Mettler Toledo SevenExcellence pH计（测量精度±0.001）

3. Sartorius MA150水分分析仪（分辨率0.0001g）

4. Shimadzu UV-2600i分光光度计（波长范围190-1400nm）

5. Metrohm 848 Titrino Plus自动电位滴定仪（精度±0.1μL）

6. Novasina LabMaster-aw水分活度仪（量程0.030-1.000aw）

7. Buchi K-435凯氏定氮系统（消化温度420℃±5℃）

8. Eppendorf Centrifuge 5920 R高速冷冻离心机（最大转速20500rpm）

9. Memmert INCOmed细胞培养箱（CO₂控制精度±0.1%）

10.Agilent 7890B气相色谱仪（FID检测器灵敏度≤1pg C/s）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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