菠萝包检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数≤10000CFU/g，大肠菌群≤10CFU/g，霉菌≤150CFU/g，沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出
2.理化指标：水分含量18-22%，酸价≤5mg/g，过氧化值≤0.25g/100g
3.食品添加剂：脱氢乙酸钠≤0.5g/kg，山梨酸钾≤1.0g/kg，甜蜜素≤0.65g/kg
4.感官特性：表皮龟裂纹≥3mm深度，芯部气孔直径0.5-2mm分布密度≥15个/cm
5.包装性能：氧气透过率≤3cm/(m24h0.1MPa)，密封强度≥15N/15mm

检测范围

1.预包装菠萝包成品（含独立包装/组合装）
2.冷冻面团原料（-18℃储存条件验证）
3.馅料基料（椰蓉/奶黄/果酱等辅料成分）
4.食品接触包装材料（油墨迁移量测试）
5.加工用水（pH值6.5-7.5,菌落总数≤100CFU/mL）

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
2.GB5009.229-2016酸价和过氧化值的电位滴定法
3.GB5009.28-2016食品中脱氢乙酸测定液相色谱法
4.ISO8589:2007感官分析实验室标准化建设规范
5.ASTMF1927-20包装密封完整性染色渗透测试法
6.GB/T21302-2007包装材料氧气透过性测试压差法

检测设备

1.ThermoScientificSTP120生物安全柜（微生物实验环境控制）
2.SPX-250B-Z恒温恒湿培养箱（301℃霉菌培养）
3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（防腐剂定量分析）
4.MettlerToledoT50电位滴定仪（酸价精确测定）
5.LabthinkC390H氧气透过率测试系统（包装阻隔性测试）
6.TA.XTPlus质构分析仪（表皮脆度与芯部弹性测试）
7.SartoriusMA35水分测定仪（卤素灯加热快速测水）
8.ShimadzuGC-2030气相色谱仪（挥发性物质残留检测）
9.HachDR3900分光光度计（加工用水浊度测定）
10.Instron3345万能材料试验机（包装抗压强度测试）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.