核新鲜饺检测

检测项目

1.菌落总数：≤10⁵CFU/g（GB4789.2-2016）
2.大肠菌群：≤100MPN/g（GB4789.3-2016）
3.过氧化值：≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）
4.铅含量：≤0.2mg/kg（GB5009.12-2017）
5.山梨酸钾：≤0.5g/kg（GB5009.28-2016）
6.沙门氏菌：阴性/25g（GB4789.4-2016）
7.水分活度：≤0.95aw（ISO21807:2004）

检测范围

1.速冻水饺（含肉类/素菜类馅料）
2.鲜制手工水饺（餐饮现制产品）
3.饺子皮原料（小麦粉及改良剂）
4.馅料半成品（生鲜肉糜及蔬菜原料）
5.预包装即食饺子（灭菌工艺产品）
6.调味蘸料配套检测（醋包/辣椒油等）

检测方法

1.微生物检验：依据GB4789系列及ISO4833-1:2013
2.重金属分析：采用GB5009.12石墨炉原子吸收法
3.防腐剂测定：执行GB5009.28液相色谱-质谱联用法
4.过氧化值检测：参照AOCSCd8b-90氧化滴定法
5.水分活度测试：按ASTMF3294-18电子传感器法
6.蛋白质含量：依据GB5009.5凯氏定氮法

检测设备

1.ThermoScientific3MPetrifilm菌落计数仪（微生物快速定量）
2.Agilent7890B气相色谱仪（挥发性物质分析）
3.PerkinElmerNexION350DICP-MS（重金属痕量检测）
4.WatersACQUITYUPLCH-Class系统（防腐剂精准测定）
5.NovasinaLabMaster-aw水分活度仪（精度0.003aw）
6.Metrohm859Titrotherm全自动氧化分析仪（过氧化值测定）
7.BUCHIK-355凯氏定氮系统（蛋白质含量分析）
8.MettlerToledoXPR205DR精密天平（0.01mg分辨率）
9.MemmertHPP750恒温培养箱（温度均匀性0.3℃）
10.SartoriusIncubatorShakerCIS-24振荡培养系统

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.