口味检测

检测项目

1.甜度值：采用折光法测定可溶性固形物含量(Brix)，蔗糖当量浓度范围0-50%
2.酸度指数：电位滴定法测定总酸含量(以柠檬酸计)，精度0.01g/100g
3.苦味值：HPLC法测定奎宁当量浓度(0.1-100ppm)
4.咸度参数：原子吸收光谱法测定钠离子含量(10-5000mg/kg)
5.鲜味强度：谷氨酸钠当量测定(UV-Vis法)，检出限0.05g/100g

检测范围

1.饮料类：碳酸饮料/果汁/茶饮的甜酸比平衡性检测
2.乳制品：发酵乳后酸化程度及苦味肽含量监测
3.调味品：酱油鲜味物质(IMP+GMP)协同效应分析
4.烘焙食品：美拉德反应产生的焦苦味物质(5-HMF)控制
5.保健食品：功能性成分(如DHA)氧化导致的异味筛查

检测方法

1.ASTME1879-17电子舌系统感官评价标准规程
2.ISO750:2021果汁类产品可滴定酸度测定国际标准
3.GB/T12143-2008饮料中可溶性固形物测定方法
4.GB5009.44-2016食品中氯化钠含量测定国标方法
5.ISO8586:2012感官分析人员选拔与培训规范

检测设备

1.ASTREEII电子舌系统：配备7个液态传感器阵列，实现苦/咸/鲜味特征谱分析
2.Agilent1260InfinityIIHPLC：配备DAD检测器，苦味物质分离精度达0.01μg/mL
3.Metrohm905Titrando自动滴定仪：电位滴定分辨率0.1μL，符合ISO750标准
4.TA.XTPlus质构仪：配备反挤压探头，量化口感绵密度(50-1000g量程)
5.ThermoiCAPRQICP-MS：钠离子检出限达0.01ppb
6.ShimadzuUV-2600i分光光度计：谷氨酸钠特征吸收峰(570nm)定量分析
7.AntonPaarAbbemat550折光仪：Brix值测量精度0.05%
8.Gerstel嗅觉检测仓：动态顶空进样结合GC-Olfactory异味溯源
9.BrukerAlpha傅里叶红外光谱仪：油脂氧化产物羰基值快速筛查
10.MettlerToledoSevenExcellencepH计：复合电极精度0.001pH单位

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.