煲烧凤翅检测

检测项目

1.菌落总数：≤10⁴CFU/g（GB4789.2-2022）
2.铅含量：≤0.2mg/kg（GB2762-2022）
3.亚硝酸盐残留：≤30mg/kg（GB2760-2014）
4.过氧化值：≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）
5.水分活度：Aw≤0.85（ISO21807:2004）
6.蛋白质含量：≥15%（GB5009.5-2016）
7.挥发性盐基氮：≤15mg/100g（GB5009.228-2016）

检测范围

1.真空包装即食型凤翅制品
2.冷冻调理半成品凤翅原料
3.卤制工艺加工凤翅产品
4.油炸膨化类休闲凤翅食品
5.复合调味料包配套凤翅产品
6.辐照灭菌处理预包装凤翅
7.气调保鲜冷链运输鲜品凤翅

检测方法

1.微生物检验：依据GB4789系列标准进行需氧菌培养计数
2.重金属检测：采用GB5009.12石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量
3.防腐剂分析：按GB5009.28-2016高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸
4.过氧化值测定：执行GB5009.227石油醚萃取电位滴定法
5.蛋白质检测：参照ISO5983-1:2005凯氏定氮法换算系数6.25
6.TVB-N测试：依照GB5009.228微量扩散法测定挥发性盐基氮
7.感官评定：依据ISO6658:2017建立色泽、气味、组织形态评价体系

检测设备

1.ThermoScientificDionexUltimate3000HPLC：食品添加剂定量分析
2.PerkinElmerPinAAcle900TAAS：重金属元素痕量检测
3.MettlerToledoT50自动电位滴定仪：过氧化值精确测定
4.SartoriusMA37水分活度仪：Aw值快速测定（精度0.01）
5.VelpScientificaDK6凯氏定氮系统：蛋白质含量全自动分析
6.BinderKB115恒温培养箱：微生物指标恒温培养（精度0.5℃）
7.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：挥发性风味物质分析
8.MetrohmNIRSXDS近红外光谱仪：脂肪/水分快速无损检测
9.EppendorfCentrifuge5920R高速离心机：样品前处理分离（20000rpm）
10.BrookfieldCT3质构仪：产品硬度/弹性力学特性测试

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.