滨州锅子饼检测

检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤12%），依据GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》

2.酸价与过氧化值：滴定法测定（酸价≤5mg/g；过氧化值≤0.25g/100g），参照GB5009.229-2016和GB5009.227-2016

3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100CFU/g）、霉菌（≤150CFU/g），执行GB4789.2-2022系列标准

4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg），按GB5009.12-2017和GB5009.11-2014原子吸收光谱法测定

5.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤1.0g/kg），依据GB5009.28-2016液相色谱法分析

检测范围

1.原料类：小麦粉（灰分≤1.1%）、食用油（酸价≤3mg/g）

2.辅料类：食用盐（氯化钠≥97%）、调味料（总砷≤0.5mg/kg）

3.加工助剂：膨松剂铝残留（≤100mg/kg）、防腐剂用量

4.包装材料：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）、荧光物质检测

5.成品质量：感官特性（色泽/气味/质地）、净含量偏差（≤5%）

检测方法

1.理化指标：GB5009系列标准结合ISO6493:2000水分测定法

2.微生物检验：GB4789系列与ISO21528-1:2017协同验证

3.重金属分析：ASTMD4185-17电感耦合等离子体质谱法交叉验证

4.添加剂筛查：GB2760-2014限量标准结合AOAC983.16色谱法

5.包装安全：GB31604系列迁移试验与EN1186-3:2002欧盟标准比对

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.1mg）：原料称量及净含量测定

2.MemmertUF260烘箱（温控0.5℃）：水分及灰分含量测定

3.Agilent7890B气相色谱仪（FID检测器）：脂肪酸组成及塑化剂分析

4.ThermoiCAPRQICP-MS（检出限0.01ppb）：重金属元素定量分析

5.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：防腐剂及色素分离鉴定

6.BinderKB115培养箱（温度均匀性0.8℃）：微生物恒温培养

7.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价及过氧化值精确滴定

8.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（CLASSIIA2型）：微生物无菌操作

9.HunterLabUltraScanVIS分光测色仪（波长范围360-780nm）：产品色泽标准化评价

10.MettlerToledoSevenExcellencepH计（精度0.001）：面团酸碱度监测

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.