生呛梭子蟹检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100CFU/g）
2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、甲基汞（≤0.5mg/kg）、无机砷（≤0.1mg/kg）
3.寄生虫污染：囊蚴检出率（≤3%）、活体幼虫灭活率（≥99.9%）
4.挥发性盐基氮：新鲜度指标（≤30mg/100g）
5.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.075g/kg）、亚硝酸盐残留（≤30mg/kg）

检测范围

1.原料梭子蟹：鲜活度验证（pH值6.8-7.2）、规格分级（甲宽≥12cm）
2.腌制料液：食盐纯度（氯化钠≥97%）、酒精度数（≥50%vol）
3.成品生呛蟹：肌肉组织完整性（破损率≤15%）、汁液浊度（NTU≤20）
4.包装材料：透氧率（≤10cm/m24h0.1MPa）、密封强度（≥30N/15mm）
5.加工用水：余氯浓度（0.05-0.3mg/L）、菌落总数（≤100CFU/mL）

检测方法

1.GB4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
3.SN/T1748-2018《出口食品中寄生虫检验方法》磁珠富集-PCR法
4.GB5009.228-2016《食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》半微量定氮法
5.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》液相色谱法
6.ASTMD1976-20《电感耦合等离子体质谱法测定水产品中金属元素》
7.ISO17294-2:2016《水质-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)应用》

检测设备

1.ThermoScientificTRACE1300气相色谱质谱联用仪：农残及添加剂分析
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量检测
3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：防腐剂及色素分析
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值精密测量（精度0.001）
5.SartoriusMA37水分测定仪：水分活度检测（分辨率0.0001aw）
6.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：寄生虫DNA快速筛查
7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：亚硝酸盐比色法测定
8.3MPetrifilm微生物快速检测系统：菌落总数自动判读
9.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：挥发性盐基氮测定
10.LabthinkW3/330透氧仪：包装材料阻隔性能测试

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.