炸豆腐芝士检测

检测项目

1.蛋白质含量：凯氏定氮法测定总蛋白≥12.0g/100g（干基）

2.脂肪组成分析：饱和脂肪酸占比≤45%，反式脂肪酸＜0.3g/100g

3.水分活度（Aw）：成品Aw值≤0.85（25℃1℃）

4.重金属残留：铅≤0.2mg/kg，镉≤0.1mg/kg（GB2762）

5.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群＜10CFU/g

检测范围

1.大豆原料：非转基因验证及异黄酮含量测定

2.乳酪基料：发酵菌种纯度及乳酸菌活性检测

3.油炸用油：酸价（KOH）≤3mg/g，过氧化值≤0.25g/100g

4.食品添加剂：磷酸盐残留量≤5.0g/kg（以P₂O₅计）

5.包装材料：总迁移量≤10mg/dm（4%乙酸溶液）

检测方法

1.GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定（凯氏定氮法）

2.ISO12966-4:2015动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱法

3.GB5009.238-2016食品水分活度的测定（康卫氏皿扩散法）

4.GB5009.268-2016食品中多元素分析的电感耦合等离子体质谱法

5.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量精确测定（0.1mg精度）

2.Agilent7890B气相色谱仪：脂肪酸组成及反式脂肪酸定量分析

3.NovasinaLabMaster-aw水活度仪：温度补偿型高精度测量（0.003Aw）

4.PerkinElmerNexION350DICP-MS：重金属痕量元素检测（ppt级灵敏度）

5.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：三区段温控（0.1℃精度）

6.MettlerToledoXPR205DR超微量天平：0.01mg称量精度

7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：高温高压样品前处理系统

8.ShimadzuUV-2600i分光光度计：波长范围185-900nm（带宽1nm）

9.SartoriusCubisMSA225S水分测定仪：卤素加热快速检测（0.001g分辨率）

10.BioTekSynergyH1酶标仪：四光栅系统微生物快速筛查

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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