麻酱拌豆腐检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g≤30）、沙门氏菌（0/25g）
2.添加剂残留：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、脱氢乙酸（不得检出）
3.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
4.营养成分：蛋白质含量（≥7.0g/100g）、脂肪含量（≤12g/100g）、氨基酸态氮（≥0.3g/100g）
5.感官特性：色泽（乳白至淡黄）、组织状态（无分层/析水）、滋味（无异味）

检测范围

1.传统手工制麻酱拌豆腐
2.工业化生产即食包装产品
3.不同凝固剂类型豆腐基材（北豆腐/南豆腐）
4.花生酱/芝麻酱调味原料
5.预包装调味料包（含防腐剂型/无添加型）

检测方法

1.GB4789.3-2016食品微生物学检验大肠菌群计数
2.GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收法
3.ISO21528-2:2017食品链微生物学水平方法沙门氏菌检测
4.GB5009.28-2016食品中苯甲酸的山梨酸的测定
5.ASTMD5555-95(2019)植物油中游离脂肪酸测定
6.GB/T5009.5-2016食品中蛋白质的凯氏定氮法

检测设备

1.气相色谱质谱联用仪Agilent7890B/5977B：添加剂及脂肪酸分析
2.原子吸收光谱仪PerkinElmerPinAAcle900T：重金属元素定量
3.全自动微生物鉴定系统BiologGENIII：致病菌快速筛查
4.凯氏定氮仪FossKjeltec8400：蛋白质含量测定
5.质构分析仪TA.XTPlusC：产品硬度/弹性测试
6.紫外分光光度计ShimadzuUV-2600i：氨基酸态氮比色分析
7.PCR扩增仪Bio-RadT100：食源性致病菌基因检测
8.超高效液相色谱WatersACQUITYUPLCH-Class：防腐剂分离鉴定
9.pH计MettlerToledoSevenExcellence：酸度值精确测量
10.恒温恒湿培养箱MemmertHPP750：微生物培养控制

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.