威肉月饼检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g（GB4789.2），大肠菌群≤100MPN/100g（GB4789.3-2016），沙门氏菌不得检出（GB4789.4）

2.理化指标：酸价≤5mg/g（GB5009.229），过氧化值≤0.25g/100g（GB5009.227），水分含量≤45%（GB5009.3）

3.食品添加剂：苯甲酸≤0.5g/kg（GB2760），山梨酸≤1.0g/kg（GB5009.28），合成色素不得检出（GB5009.35）

4.重金属残留：铅≤0.5mg/kg（GB5009.12），镉≤0.1mg/kg（GB5009.15），砷≤0.5mg/kg（GB5009.11）

5.标签合规性：执行标准号标注（GB7718）、配料表完整性、致敏原信息标示（GB/T23779）

检测范围

1.原材料：小麦粉（灰分≤0.7%GB/T1355）、猪肉原料（挥发性盐基氮≤15mg/100gGB2707）

2.辅料成分：食用植物油（酸价≤3mg/gGB2716）、咸蛋黄（沙门氏菌阴性GB2749）

3.成品月饼：散装月饼（微生物指标加严20%）、预包装月饼（商业无菌测试GB/T4789.26）

4.包装材料：脱氧剂安全性测试（砷迁移量≤0.01mg/kgGB31604.49）、食品接触用塑料膜（总迁移量≤10mg/dmGB4806.7）

5.特殊品类：低糖型（糖含量≤5g/100gGB28050）、清真认证产品（动物源性成分筛查ISO/IEC17025）

检测方法

微生物检测：平板计数法（GB4789.2）、MPN法（SN/T1059.6）、实时荧光PCR法（SN/T1870）

理化分析：自动电位滴定法测定酸价（GB/T5530）、碘量法测定过氧化值（ISO3960:2017）

添加剂检测：高效液相色谱法测定防腐剂（GB5009.28）、超高效液相色谱-串联质谱法测定色素（SN/T1743）

重金属测定：石墨炉原子吸收光谱法测铅镉（GB5009.12/15）、氢化物原子荧光光谱法测砷汞（GB/T5009.17）

过敏原筛查：ELISA试剂盒法（AOACOfficialMethod2014.09）、实时荧光PCR法测麸质成分（ISO21415-2:2015）

检测设备

1.ThermoScientific™Multiskan™FC酶标仪：微生物快速定量分析，支持AOAC认证程序

2.Agilent1260InfinityIIHPLC系统：配备DAD检测器，可同时分析12种食品添加剂

3.PerkinElmerPinAAcle™900T原子吸收光谱仪：石墨炉模式检出限达0.01μg/kg级重金属分析

4.WatersXevoTQ-S三重四极杆质谱仪：实现亚硝酸盐等痕量污染物精准定量（LOQ=0.005mg/kg）

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：符合GLP规范的酸价自动测定系统

6.Metrohm859Titrotherm全自动滴定仪：支持非水相滴定法测定过氧化值（精度0.01mL）

7.LabconcoSterilGARDⅢ生物安全柜：A2型微生物实验防护系统（EN12469:2000认证）

8.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：配备HS-20顶空进样器用于溶剂残留分析（检出限0.01mg/m）

9.BrukerALPHAII傅里叶红外光谱仪：快速鉴别地沟油等异常油脂成分（谱库含300+食用油特征谱图）

10.CEMSMARTTrac™脂肪测定仪：符合AOAC996.06标准的快速脂肪含量分析系统

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.