新沂捆香蹄检测

检测项目

1.水分含量：采用直接干燥法测定，执行标准GB5009.3-2016，控制范围≤65%
2.蛋白质含量：凯氏定氮法测定，依据GB5009.5-2016，要求≥15g/100g
3.亚硝酸盐残留：离子色谱法检测，限量≤30mg/kg（GB2760-2014）
4.重金属污染：铅≤0.2mg/kg（GB5009.12-2017）、镉≤0.1mg/kg（GB5009.15-2014）
5.微生物指标：菌落总数≤510⁴CFU/g（GB4789.2-2016），沙门氏菌不得检出（GB4789.4-2016）

检测范围

1.原料肉：猪蹄筋、瘦肉组织新鲜度与检疫证明
2.肠衣材料：天然肠衣胶原蛋白含量与合成肠衣塑化剂迁移量
3.调味料成分：八角、桂皮等香辛料黄曲霉毒素B₁筛查
4.包装材料：复合膜袋氧气透过率（≤0.5cm/m24h0.1MPa）
5.成品质量：形态完整性（长度201cm/根）、蒸煮损失率（≤15%）

检测方法

1.理化分析：GB5009系列用于水分、脂肪及蛋白质测定；ISO1442:1997参照比对
2.添加剂检测：亚硝酸盐采用GB5009.33-2016HPLC法；防腐剂苯甲酸按SN/T3548-2013
3.重金属检验：铅镉测定执行GB5009.12/15石墨炉原子吸收法；砷汞参照EPA7473
4.微生物培养：沙门氏菌按ISO6579-1:2017增菌分离；金黄色葡萄球菌适用FDABAM第14章
5.感官评定：依据GB/T22210-2008建立色泽、弹性、风味三级评分体系

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：0.001g精度快速干燥法测量
2.UV-1800紫外分光光度计（Shimadzu）：波长范围190-1100nm的添加剂定量分析
3.AA-6880原子吸收光谱仪（Shimadzu）：石墨炉法测定铅镉等重金属元素
4.Agilent1260InfinityIIHPLC：配备DAD检测器进行亚硝酸盐色谱分离
5.BSC-1500II生物安全柜（Haier）：符合NSF/ANSI49ClassII微生物实验防护
6.ThermoScientificHeratherm培养箱：温度均匀性0.5℃的微生物恒温培养
7.TA.XTPlus质构仪（StableMicroSystems）：探头类型P/36测定产品弹性与咀嚼度
8.MettlerToledoSevenExcellencepH计：复合电极精度0.002的酸碱度测试
9.GCMS-QP2020NX气相色谱质谱联用仪（Shimadzu）：塑化剂DBP/DINP筛查
10.MilestoneETHOSUP微波消解仪：密闭式样品前处理系统

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.