福聚德烤检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）、单核细胞增生李斯特氏菌（0/25g）
2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）
3.食品添加剂：亚硝酸盐残留量（≤30mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（不得检出）、山梨酸及其钾盐（≤0.075g/kg）
4.理化指标：酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、水分活度（Aw≤0.85）
5.感官特性：色泽均匀度（L*a*b*色差仪ΔE≤3.0）、质构特性（硬度50-80N/cm）、风味物质（挥发性盐基氮≤15mg/100g）

检测范围

1.生鲜原料类：鸭胚（胴体完整度≥98%）、腌制料液（pH值5.5-6.5）
2.加工制品类：成品烤鸭（中心温度≥75℃）、真空包装产品（氧气残留量≤1%）
3.包装材料类：食品级铝箔袋（总迁移量≤10mg/dm）、PET复合膜（溶剂残留≤5mg/m）
4.接触材料类：烤制竹签（甲醛迁移量≤15mg/kg）、不锈钢挂钩（铬迁移量≤0.4mg/dm）
5.环境样本类：加工车间空气沉降菌（≤30CFU/皿4h）、操作台表面ATP生物荧光值（RLU＜1000）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》
3.ISO8586:2014《感官分析选拔、培训和管理评价员通用导则》
4.ASTMF1884-04(2016)《包装材料中氧气透过率标准测试方法》
5.GB31604.8-2021《食品接触材料及制品总迁移量的测定》
6.SN/T4675.3-2016《出口葡萄酒中挥发性盐基氮的测定》

检测设备

1.气相色谱质谱联用仪Agilent7890B/5977B：农残及挥发性有机物分析
2.原子吸收光谱仪PerkinElmerPinAAcle900T：重金属元素定量检测
3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速筛查
4.质构分析仪StableMicroSystemsTA.XTPlus：产品硬度/弹性测定
5.顶空进样器ThermoScientificTriPlusRSH：风味物质富集装置
6.氧透率测试仪MOCONOX-TRAN2/22：包装阻隔性能测试
7.X射线荧光光谱仪OlympusVantaCSeries：金属接触材料成分分析
8.ATP生物荧光检测仪HygienaSystemSUREPlus：表面洁净度快速测试
9.紫外可见分光光度计ShimadzuUV-2600i：亚硝酸盐比色定量
10.红外热像仪FLIRT865：烤制过程温度场分布监测

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.