生煎检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.理化指标：水分含量（45%-55%）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）
3.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.075g/kg）、脱氢乙酸（≤0.03g/kg）
4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
5.感官特性：色泽（金黄至棕褐）、气味（无哈喇味）、组织形态（底部酥脆度≥85%）

检测范围

1.猪肉类生煎：鲜肉馅料占比≥60%的现制产品
2.速冻生煎制品：中心温度≤-18℃的预包装产品
3.半成品面皮：含水率35%-40%的冷冻面团
4.馅料原料：猪肉糜、皮冻等辅料的农残及兽药残留
5.包装材料：直接接触食品的PET/PP膜塑化剂迁移量

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》采用105℃恒重法
3.ASTMD5558-95(2021)动植物油脂酸价测定滴定法
4.ISO21571:2005食品中转基因成分PCR定性检测
5.GB31650-2019动物性食品中兽药最大残留限量

检测设备

1.ThermoScientific3MPetrifilm菌落测试仪：自动判读微生物培养结果
2.MettlerToledoXS205分析天平：精度0.0001g的样品称量
3.Agilent7890B气相色谱仪：塑化剂DBP/DEHP定量分析
4.PerkinElmerNexION350DICP-MS：铅镉砷重金属痕量检测
5.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价过氧化值测定
6.BinderFD115冷冻干燥机：样品前处理水分控制
7.EppendorfMastercyclerPCR仪：转基因成分扩增分析
8.LabconcoPurifierLogic生物安全柜：微生物实验无菌操作
9.BrookfieldCT3质构仪：面皮酥脆度TPA测试
10.ShimadzuUV-2600i分光光度计：合成色素定量检测

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.