小笼包子检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤100,000CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）
2.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.075g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）
3.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
4.营养成分：蛋白质（≥8g/100g）、脂肪（≤15g/100g）、水分（≤65%）
5.感官特性：表皮厚度（0.8-1.2mm）、汤汁含量（≥15%）、色泽均匀度（L*值≥70）

检测范围

1.面粉原料：灰分（≤0.75%）、湿面筋含量（28-32%）
2.肉馅原料：挥发性盐基氮（≤15mg/100g）、瘦肉精（克伦特罗不得检出）
3.调味料成分：谷氨酸钠（≤10g/kg）、呈味核苷酸二钠（≤1g/kg）
4.包装材料：塑化剂（DEHP≤1.5mg/kg）、荧光增白剂（不得检出）
5.成品小笼包：中心温度（≥75℃）、复热后汤汁pH值（6.0-7.5）

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
2.GB5009.33-2016亚硝酸盐测定分光光度法
3.ISO17294-2:2016ICP-MS法测定重金属元素
4.GB/T5009.6-2003脂肪测定索氏抽提法
5.ASTME1879-2017食品流变特性测试标准
6.GB/T23587-2009速冻面米食品感官评价规范

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质分析
2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属痕量检测
3.MettlerToledoXS205电子天平（精度0.1mg）
4.BrookfieldCT3质构仪：表皮弹性模量测试
5.MemmertUN110培养箱：微生物恒温培养
6.ShimadzuUV-2600i分光光度计：亚硝酸盐定量分析
7.Metrohm859Titrotherm自动滴定仪：酸价测定
8.CrisonBasic20+pH计：汤汁酸碱度测试
9.Testo105红外测温仪：中心温度快速检测
10.OlympusBX53显微镜：淀粉颗粒形态观察

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.