中国饺子检测

检测项目

1.水分含量：执行GB5009.3-2016标准，成品饺子皮水分≤65%，馅料水分≤75%
2.过氧化值：依据GB5009.227-2016测定油脂氧化程度，限值≤0.25g/100g
3.微生物指标：按GB4789系列检测菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100CFU/g）及沙门氏菌（不得检出）
4.食品添加剂：采用GB5009.28-2016测定苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）及合成色素含量
5.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）按GB5009.12/15-2014检测

检测范围

1.饺子皮原料：小麦粉灰分（GB/T5505-2008）、湿面筋含量（GB/T14608-2014）
2.馅料动物源性：猪肉旋毛虫检疫（SN/T1998-2007）、鸡肉氯霉素残留（GB/T20756-2006）
3.速冻饺子：中心温度（≤-18℃）、复热后质构特性（ISO11036:2020）
4.即食饺子：商业无菌检验（GB4789.26-2013）、包装密封性测试（ASTMF2338-09）
5.调味料包：谷氨酸钠纯度（≥99%，GB/T8967-2007）、辣椒素含量测定（ISO7543-2:2021）

检测方法

1.水分测定：热干燥法（GB5009.3-2016）与卡尔费休法（ISO1666:1996）并行验证
2.蛋白质分析：凯氏定氮法（GB5009.5-2016）与杜马斯燃烧法（ISO16634:2008）
3.农药残留：气相色谱-质谱联用法（GB23200.113-2018）覆盖有机磷/拟除虫菊酯类
4.转基因成分：实时荧光PCR法检测CaMV35S/NOS标记物（农业部1485号公告-4-2010）
5.过敏原筛查：ELISA试剂盒检测麸质蛋白（AOACOfficialMethod2012.01）

检测设备

1.电子天平：梅特勒ME204E（精度0.1mg），用于精确称量样品
2.气相色谱仪：安捷伦7890B配FID检测器，分析挥发性风味物质
3.质构分析仪：StableMicroSystemsTA.XTPlusC型，测定饺子皮弹性模量
4.PCR扩增仪：Bio-RadT100ThermalCycler，执行转基因成分扩增
5.原子吸收光谱仪：珀金埃尔默PinAAcle900T，铅镉元素定量分析
6.微生物培养箱：宾德BD115型，温度精度0.5℃，符合GLP规范
7.快速水分测定仪：赛多利斯MA35型，红外加热+卤素灯双模式
8.X射线异物检测机：安立AnritsuIXG-0145DS，金属/玻璃碎片检出限Φ0.3mm
9.紫外分光光度计：岛津UV-2600i，波长范围190-1400nm
10.HPLC系统：沃特世ACQUITYUPLCH-Class，分离合成色素及防腐剂

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.