海地巧克力粒曲奇饼检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出/25g）；
2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）；
3.食品添加剂：防腐剂（苯甲酸≤0.1g/kg）、甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）；
4.营养成分：蛋白质（≥5%）、脂肪（≥15%）、碳水化合物（≥60%）；
5.过敏原筛查：乳制品残留（≤10ppm）、麸质含量（≤20ppm）。

检测范围

1.原材料：可可豆粉（水分≤7%）、小麦粉（灰分≤0.75%）；
2.半成品：曲奇面团（pH6.5-7.5）、巧克力颗粒（熔点34-38℃）；
3.成品曲奇饼：单件重量偏差5%、水分活度≤0.6；
4.包装材料：铝箔内衬（重金属迁移量符合GB31604.1-2015）；
5.辅料：食用色素（柠檬黄≤0.1g/kg）、香精（乙基麦芽酚≤0.05g/kg）。

检测方法

1.微生物检测：GB4789.2-2016《菌落总数测定》、ISO6579-1:2017《沙门氏菌检验》；
2.重金属分析：GB5009.12-2017《铅测定-石墨炉原子吸收法》、AOAC999.10《镉含量测定》；
3.添加剂检测：GB5009.28-2016《防腐剂液相色谱法》、SN/T3538-2013《甜味剂高效液相色谱法》；
4.营养分析：GB5009.5-2016《凯氏定氮法测蛋白质》、GB5009.6-2016《索氏提取法测脂肪》；
5.过敏原筛查：ELISA法（AOACOfficialMethod2014.03）、实时荧光PCR法（GB/T38164-2019）。

检测设备

1.气相色谱仪Agilent7890B：用于防腐剂及香精成分分离定量；
2.原子吸收光谱仪PerkinElmerPinAAcle900T：测定铅、镉等重金属；
3.PCR扩增仪ThermoFisherQuantStudio5：过敏原DNA片段扩增；
4.紫外分光光度计ShimadzuUV-2600i：色素吸光度分析；
5.微生物培养箱MemmertIFP500：菌落总数及大肠菌群培养；
6.凯氏定氮仪FOSSKjeltec8400：蛋白质含量测定；
7.水分活度仪RotronicHygroLabC1：成品水分活度监控；
8.X射线荧光光谱仪BrukerS2PUMA：包装材料重金属迁移筛查；
9.质构分析仪StableMicroSystemsTA.XTPlus：曲奇硬度与脆度测试；
10.HPLC系统Waterse2695：添加剂及甜味剂定量分析。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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