鸡蓉奶油羹检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.营养成分：蛋白质含量（≥8.0g/100g）、脂肪总量（≤15.0g/100g）、钠含量（≤600mg/100g）、反式脂肪酸占比（≤3%）
3.食品添加剂：山梨酸钾（≤0.5g/kg）、黄原胶（≤4.0g/kg）、焦磷酸钠（≤5.0g/kg）、β-胡萝卜素（≤0.2g/kg）
4.污染物限量：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、苯并[a]芘（≤5.0μg/kg）
5.感官特性：色泽L*值≥70、黏度范围300-500mPas、粒径D90≤50μm、气味特征化合物阈值分析

检测范围

1.主原料：鸡胸肉糜（脂肪含量≤5%）、稀奶油（乳脂含量30-35%）
2.辅料：改性玉米淀粉（乙酰化二淀粉磷酸酯）、食用盐（氯化钠纯度≥97%）
3.成品：灭菌灌装产品（商业无菌要求）、速冻调理产品（中心温度≤-18℃）
4.包装材料：铝塑复合膜透氧率（≤0.5cm/m24h0.1MPa）、PET瓶迁移物总量（≤10mg/dm）
5.过敏原组分：乳蛋白β-乳球蛋白检出限（≤1ppm）、麸质蛋白残留量（≤20ppm）

检测方法

1.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.ISO21528-2017《食品链微生物学肠杆菌科计数水平检测》
3.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法
4.ASTMD5554-15(2020)《脂肪和油中脂肪酸组成的测定》GC法
5.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法
6.ISO6658:2017《感官分析方法学通用导则》
7.GB31604.8-2021《食品接触材料及制品总迁移量的测定》

检测设备

1.ThermoScientific™MAS-II全自动微生物定量系统：实现菌落智能识别与计数
2.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器进行脂肪酸组分分析
3.PerkinElmerNexION350DICP-MS：痕量重金属元素同步检测
4.BrookfieldDV2T流变仪：配备CPE-52锥板测量体系黏弹性特征
5.Metrohm859Professional自动电位滴定仪：钠离子选择性电极法测定钠含量
6.ShimadzuUV-2600i分光光度计：黄原胶特征多糖的紫外定量分析
7.StableMicroSystemsTA.XTPlus质构仪：模拟口腔咀嚼测试质地特性
8.MettlerToledoXPR205DR超微量天平：称量精度达0.01mg的添加剂称量
9.SartoriusCubisII半微量天平：符合GLP规范的样品前处理称量
10.AntonPaarLitesizer™500纳米粒度仪：乳液体系粒径分布测定

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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