海地腰果曲奇饼检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（未检出/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）、霉菌与酵母菌（≤10CFU/g）
2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
3.营养成分：脂肪含量（18-25%）、蛋白质（≥6%）、碳水化合物（60-70%）、钠（≤400mg/100g）、反式脂肪酸（≤0.3%）
4.过敏原筛查：腰果蛋白残留量（≤10ppm）、麸质蛋白（≤20mg/kg）、乳制品交叉污染
5.食品添加剂：防腐剂（山梨酸钾≤1.0g/kg）、甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）、抗氧化剂（TBHQ≤0.2g/kg）

检测范围

1.原材料：进口腰果仁（含水率≤5%）、小麦粉（灰分≤0.75%）、黄油（酸价≤3mg/g）
2.辅料：白砂糖（蔗糖分≥99.7%）、食用盐（氯化钠≥97%）、食品级碳酸氢钠
3.半成品：面团pH值（6.8-7.5）、水分活度（Aw≤0.75）
4.终产品：曲奇饼感官特性（色泽/气味/质地）、净含量偏差（3%）、包装密封性
5.生产环境：车间空气沉降菌（≤30CFU/皿4h）、接触面卫生指标（ATP值＜50RLU）

检测方法

1.微生物检测：GB4789.2-2016菌落总数测定、ISO6579-1:2017沙门氏菌分离鉴定
2.重金属分析：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅、GB5009.15-2014电感耦合等离子体质谱法测镉
3.营养成分测定：GB5009.6-2016索氏提取法测脂肪、GB5009.5-2016凯氏定氮法测蛋白质
4.过敏原检测：AOACOfficialMethod2014.09实时荧光PCR法测腰果蛋白
5.添加剂检验：GB5009.28-2016高效液相色谱法测防腐剂、GB22255-2014离子色谱法测甜味剂

检测设备

1.气相色谱仪Agilent7890B：脂肪酸组成分析与抗氧化剂定量
2.原子吸收光谱仪PerkinElmerAA-6880：铅/镉/铜等重金属痕量检测
3.实时荧光定量PCR仪ThermoFisherQuantStudio5：过敏原DNA特异性扩增
4.全自动微生物鉴定系统BiologGenIII：致病菌快速分类鉴定
5.水分活度仪RotronicHygroLabC1：成品水分活度精确测量
6.电感耦合等离子体质谱仪ThermoiCAPRQ：多元素同步痕量分析
7.高效液相色谱仪Waterse2695：食品添加剂分离定量
8.紫外分光光度计ShimadzuUV-2600i：蛋白质含量快速测定
9.ATP荧光检测仪HygienaSystemSUREPlus：生产环境即时卫生监控
10.X射线异物检测机AnritsuXE-2300C：金属杂质自动分拣

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.