燕麦饼干紫菜味检测

检测项目

1.感官指标：色泽（L*值≥65）、气味（紫菜特征风味强度≥3级）、质地（硬度≤1500g）。
2.营养成分：蛋白质含量（≥8.0g/100g）、脂肪含量（≤15.0g/100g）、膳食纤维（≥6.0g/100g）。
3.污染物限量：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、黄曲霉毒素B1（≤5.0μg/kg）。
4.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、霉菌（≤50CFU/g）。
5.食品添加剂：防腐剂（山梨酸钾≤1.0g/kg）、甜味剂（三氯蔗糖≤0.25g/kg）。

检测范围

1.原料类：燕麦粉（水分≤12%）、紫菜粉（灰分≤15%）、植物油（酸价≤3mg/g）。
2.半成品类：饼干面团（pH值6.5-7.5）、烘烤后坯料（水分≤5%）。
3.成品类：独立包装燕麦饼干（净含量偏差3%）、散装产品（异物检出率≤0.01%）。
4.包装材料：复合膜透氧率（≤10cm/m24h0.1MPa）、铝箔层厚度（≥7μm）。
5.食品添加剂：β-胡萝卜素（添加量≤0.1g/kg）、食用香精（紫菜风味物质≥95%）。

检测方法

1.感官评价：GB5009.229-2016《食品感官分析通则》结合九点标度法。
2.蛋白质测定：GB5009.5-2016凯氏定氮法（消化温度420℃5℃）。
3.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法（铅）、GB5009.11-2014氢化物原子荧光法（砷）。
4.微生物检验：GB4789.2-2016菌落总数平板计数法（培养温度36℃1℃）。
5.添加剂分析：GB5009.28-2016高效液相色谱法（流动相甲醇:水=70:30）。

检测设备

1.TA.XTPlusC质构仪：测定饼干硬度与脆性，精度0.01N。
2.Agilent7890B气相色谱仪：分析脂肪酸组成（C18:3n3≥1.2%）。
3.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：痕量元素检测限低至0.01μg/kg。
4.ShimadzuUV-2600i分光光度计：测定β-胡萝卜素含量（波长450nm）。
5.MettlerToledoXS205电子天平：称量精度0.01mg。
6.MemmertHPP750恒温恒湿箱：模拟货架期试验（温度38℃1℃，湿度75%3%）。
7.SartoriusCubisII超微量天平：校准标准品称量误差≤0.001g。
8.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅镉同步检测波长283.3nm/228.8nm。
9.BinderKB115培养箱：微生物培养温度波动度0.5℃。
10.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：三氯蔗糖分离时间≤3min。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.