清蒸鸭子检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.水分含量：成品含水率≤75%（热干燥法测定）
3.蛋白质含量：粗蛋白≥18%（凯氏定氮法）
4.食品添加剂：亚硝酸盐残留≤30mg/kg（分光光度法）
5.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（原子吸收光谱法）
6.过氧化值：≤0.25g/100g（滴定法）
7.挥发性盐基氮：≤15mg/100g（半微量定氮法）

检测范围

1.原料鸭肉：活体鸭胴体及分割部位肉
2.加工辅料：生姜、料酒等调味料
3.真空包装成品：商业无菌状态验证
4.速冻调理制品：复热后品质检验
5.即食型产品：保质期稳定性测试
6.餐饮现制产品：现场加工卫生测试
7.预包装零售品：标签合规性审查

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
2.ISO21528-2:2017《微生物学检验肠杆菌科计数》
3.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》
4.ASTMD5554-15《动物油脂过氧化值测定标准方法》
5.GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》
6.GB/T9695.11-2008《肉与肉制品氮含量测定》
7.GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

检测设备

1.ThermoScientificGENESYS150UV紫外分光光度计（亚硝酸盐分析）
2.Agilent7890B气相色谱仪（挥发性风味物质检测）
3.MettlerToledoHE53卤素水分测定仪（快速水分分析）
4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）
5.BiomerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统（致病菌筛查）
6.Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪（蛋白质测定）
7.MemmertIN260培养箱（微生物恒温培养）
8.SartoriusCubisMSA225S分析天平（精密称量）
9.Metrohm905Titrando电位滴定仪（过氧化值测定）
10.ThermoScientificHeratherm烘箱（恒重法水分测定）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.