扬州酱菜检测

检测项目

1.大肠菌群:≤30MPN/100g(依据GB4789.3标准限值)
2.沙门氏菌:Absentin25g样品(基于ISO6579方法要求)
3.铅含量:≤0.1mg/kg(参考GB2762限量规定)
4.砷含量:≤0.5mg/kg(符合GB2762安全阈值)
5.苯甲酸防腐剂:≤0.5g/kg(按GB2760添加剂规范)
6.山梨酸钾:≤1.0g/kg(遵循GB2760使用标准)
7.农药残留(如敌敌畏):≤0.01mg/kg(依据GB2763限量)
8.pH值:3.5-4.5区间(采用GB5009标准测定)
9.水分含量:≤85%(参考GB5009干燥法参数)
10.亚硝酸盐:≤20mg/kg(按GB5009方法限值)
11.总酸度(以乳酸计):≥1.0g/100g(基于GB12456测定)
12.蛋白质含量:≥1.5g/100g(使用GB5009凯氏定氮法)
13.脂肪含量:≤0.8g/100g(依据GB5009索氏提取法)
14.感官指标(色泽与气味):无异常异味或变色(按GB/T10220测试)

检测范围

1.酱黄瓜类产品
2.酱萝卜类制品
3.酱豆角类发酵品
4.酱辣椒类调味品
5.酱蒜头类腌制品
6.酱生姜类佐餐食品
7.复合混合型酱菜
8.散装零售型酱菜
9.真空包装型酱菜
10.玻璃瓶装型酱菜
11.有机认证型酱菜
12.出口专用型酱菜
13.低盐健康型酱菜
14.传统工艺型酱菜
15.即食方便型酱菜

检测方法

微生物指标采用GB4789系列标准方法,如大肠菌群测试执行GB4789.3-2016;沙门氏菌分析依据ISO6579:2017国际规范;重金属残留使用GB5009系列原子吸收光谱法,铅和砷测定参照GB5009.12和GB5009.11;添加剂合规性检验遵循GB5009方法,苯甲酸和山梨酸钾采用HPLC法;农药残留依据GB23200系列气相色谱法;pH值和水分含量测定执行GB5009基本理化方法;亚硝酸盐分析采用分光光度法(参考GB5009);总酸度测试按GB12456滴定法;蛋白质和脂肪含量分别使用凯氏定氮法(ISO1871)和索氏提取法(ISO649);感官测试依据GB/T10220感官分析指南;所有方法均兼容ASTMD4239食品微生物通用准则及ISO22000食品安全管理体系要求.

检测设备

1.Agilent1260高效液相色谱仪(HPLC):用于添加剂如苯甲酸和山梨酸钾的定量分析,分辨率达0.01μg/mL.
2.ThermoiCAPRQ电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS):测定重金属铅砷残留,检出限低至0.001μg/kg.
3.ShimadzuGC2030气相色谱仪(GC):针对农药残留如敌敌畏进行分离检测,精度0.05mg/kg.
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计:测量pH值,精度0.01单位.
5.SartoriusMA37水分测定仪:通过热干燥法计算水分含量,误差≤0.1%.
6.PerkinElmerLambda紫外分光光度计:用于亚硝酸盐和总酸度比色分析,波长范围190-900nm.
7.FossKjeltec8400凯氏定氮仪:测定蛋白质含量,基于氮转化原理.
8.Soxtec2050索氏脂肪提取系统:提取并量化脂肪成分,回收率≥95%.
9.MerckMillipore微生物培养箱:培养微生物样品,温度控制0.5C.
10.VisionMicro系统显微镜:辅助沙门氏菌等病原体形态学鉴定.

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.