面筋片检测

检测项目

蛋白质含量：测量范围 8-15%，精度 ±0.1% (GB 5009.5)

水分含量：测试精度 ±0.5%，范围 10-20% (ISO 712)

灰分含量：测定范围 0.1-2.0%，标准偏差 ≤0.05% (GB 5009.4)

脂肪含量：检测限 0.01%，方法灵敏度 0.1g/100g (ISO 6492)

纤维含量：量化范围 0.5-10.0%，重复性误差 ±0.2% (GB/T 5009.10)

弹性指数：测试值 50-200%，单位 mm (AACC 54-21)

粘度参数：测量范围 100-1000 cP，温度控制 25±1°C (ISO 1666)

pH值：测试精度 ±0.1，范围 4.0-7.0 (GB/T 9724)

微生物检测：总菌落计数限值 <1000 CFU/g，霉菌酵母检测 (GB 4789.2)

重金属残留：铅含量限值 ≤0.2 mg/kg，镉含量检测 (GB 2762)

过氧化值：测定范围 0-20 meq/kg，灵敏度 0.1 meq/kg (GB 5009.227)

氨基酸组成：分析17种氨基酸，误差率 ≤5% (ISO 13903)

色泽测定：L*a*b*值范围，ΔE ≤1.0 (ASTM E313)

颗粒度分布：粒径范围 50-500 μm，筛分精度 95% (ISO 13320)

感官评价：硬度、黏性评分，尺度 1-10分 (ISO 8586)

检测范围

小麦面筋片：高蛋白制品，用于烘焙与食品加工

玉米面筋片：低过敏源产品，常见于饲料工业

大米面筋片：无麸质替代品，适用特殊膳食

荞麦面筋片：全谷物制品，营养强化应用

黑麦面筋片：传统发酵食品原料

燕麦面筋片：高纤维制品，健康食品领域

大豆面筋片：植物蛋白源，素食产品基础

马铃薯面筋片：淀粉基材料，工业粘合剂

豌豆面筋片：新兴蛋白产品，功能性食品

混合谷物面筋片：复合配方，多用途食品

有机面筋片：认证产品，符合生态标准

即食面筋片：预加工制品，即食食品类

冷冻面筋片：冷链产品，保质期延长型

发酵面筋片：生物处理制品，风味增强

膨化面筋片：休闲零食，结构特性检测

检测方法

凯氏定氮法：依据 GB 5009.5 测定蛋白质含量，消化温度 420°C

烘箱干燥法：执行 ISO 712 测定水分含量，恒重条件 105±2°C

马弗炉灰化法：采用 GB 5009.4 测定灰分，温度 550±25°C

索氏提取法：参照 ISO 6492 测定脂肪含量，溶剂石油醚

酶解法：依据 GB/T 5009.10 测定纤维，酶活性控制

质构分析法：执行 AACC 54-21 测试弹性，探头速度 1mm/s

旋转粘度计法：采用 ISO 1666 测定粘度，剪切速率 50 s⁻¹

电位滴定法：依据 GB/T 9724 测定 pH，电极校准标准

平板计数法：执行 GB 4789.2 微生物检测，培养温度 37°C

原子吸收光谱法：采用 GB 2762 测定重金属，波长 283.3 nm

碘量法：参照 GB 5009.227 测定过氧化值，滴定终点判定

氨基酸分析仪法：依据 ISO 13903，衍生化处理

色差计法：执行 ASTM E313 测定色泽，标准光源 D65

激光衍射法：采用 ISO 13320 测定颗粒度，分散介质空气

感官分析法：依据 ISO 8586，评审员培训规范

检测设备

ProteinAnalyzer PA-300：蛋白质含量测定，量程 0-30%，精度 0.01%

MoistureMeter MM-200：水分含量检测，温度范围 50-150°C，误差 ±0.1%

AshTester AT-150：灰分测定设备，炉温控制 0-1000°C，程序化升温

FatExtractor FE-100：脂肪含量分析，溶剂回收率 99%，安全防护

FiberAnalyzer FA-250：纤维检测，酶反应室恒温 37±0.5°C

TextureAnalyzer TA-500：弹性指数测试，载荷传感器 500N，速度可调

Viscometer VM-600：粘度参数测量，转子类型 LV，转速 0-200 rpm

pHMeter PH-700：pH值测试，复合电极，自动温度补偿

MicrobialCounter MC-400：微生物检测，培养箱容量 100L，湿度控制

Spectrometer SP-800：重金属残留分析，波长范围 190-900 nm，检出限 0.01 ppm

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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