谷氨酰胺转胺酶检测

检测项目

酶活性检测：

• 酶活性测定：比活性（U/mg，参照ISO2173）、总活性（U/g）
• 动力学参数：Km值（mmol/L）、Vmax（μmol/min）

• 蛋白质含量：浓度（mg/mL，Bradford法）、分子量（kDa，SDS-PAGE）
• pH稳定性：最佳pH（4.0-8.0）、耐受范围（±0.5）

• 杂质分析：非蛋白氮（≤0.5%）、灰分（≤0.3%）
• 色谱纯度：HPLC纯度（≥98%）、杂质峰（≤2%）

• 温度稳定性：热失活率（≤5%@50°C）、冻融循环（3次变化率≤10%）
• 储存稳定性：保质期（24个月）、活性保留率（≥90%）

• 微生物限度：总菌落数（≤100CFU/g）、致病菌（阴性）
• 重金属残留：铅（Pb≤0.1mg/kg）、砷（As≤0.05mg/kg）

• 底物特异性：交联效率（≥80%）、酶促反应（酪蛋白底物）
• 抑制剂影响：IC50值（μM）、抑制率（≤10%）

• 等电点测定：pI值（5.0-6.0）、电荷分布
• 二级结构：α-螺旋率（CD谱）、折叠稳定性

• 胶凝强度：凝胶硬度（≥50g/cm²）、弹性（≥0.8）
• 乳化性：乳化指数（≥70%）、稳定性（24h）

• 酶残留：终产物残留（≤0.01%）、清除率
• 溶剂残留：甲醇（≤10ppm）、乙腈（≤5ppm）

• 离子强度影响：NaCl耐受（0-1M）、活性变化（≤15%）
• 氧化稳定性：H2O2耐受（0-10mM）、失活率（≤20%）

检测范围

1.食品添加剂：肉类粘合剂、乳制品酶制剂，重点检测酶活性和微生物安全

2.生物制药原料：重组TGase蛋白、诊断酶原料，侧重纯度和稳定性验证

3.化妆品成分：抗衰老酶制剂、护肤品添加剂，检测重金属残留和pH耐受

4.酶制剂产品：工业级TGase粉末、液体酶，测试比活性和杂质含量

5.诊断试剂：血清检测酶、免疫分析组件，重点验证特异性和灵敏度

6.研究用酶：实验室级TGase、标准品，测定动力学参数和分子特性

7.发酵产品：微生物发酵液、酶提取物，检测发酵残留和活性一致性

8.保健品成分：营养补充酶、胶囊制剂，侧重安全性和储存稳定性

9.工业酶制品：纺织交联剂、造纸助剂，测试应用性能和残留控制

10.环境样本：水体酶污染、生物膜检测，重点分析酶活性和降解产物

检测方法

国际标准：

• ISO2173:2019食品酶活性测定方法
• AOAC999.10蛋白质纯度检测标准
• ISO21527-2:2008微生物限度检测

• GB/T5009.124-2016食品酶活性测定
• GB4789.2-2016食品微生物检验
• GB/T5533-2008重金属残留检测

检测设备

1.紫外分光光度计：UV-2600型（波长范围190-1100nm，精度±0.5nm）

2.高效液相色谱仪：LC-2030型（检测限0.01μg/mL，流速0.1-5mL/min）

3.酶标仪：EM-800型（波长范围340-750nm，孔板兼容96孔）

4.pH计：PHB-4型（测量范围0-14，精度±0.01）

5.离心机：CR-22型（转速0-15000rpm，容量50mL×6）

6.电泳系统：EPS-300型（电压范围50-300V，凝胶尺寸10cm×10cm）

7.质谱仪：MS-QTOF型（分辨率30000，质量范围50-2000m/z）

8.恒温培养箱：IC-150型（温度范围5-60°C，精度±0.1°C）

9.胶凝强度测试仪：GT-100型（载荷范围0-500g，精度±1g）

10.原子吸收光谱仪：AA-7000型（检测限0.001mg/kg，元素范围多元素）

11.冻干机：FD-10型（真空度≤10Pa，温度-50°C至40°C）

12.微生物检测仪：MB-500型（培养温度30-37°C，自动计数）

13.粘度计：VS-300型（测量范围1-10000mPa·s，剪切速率0.1-1000s⁻¹）

14.荧光光谱仪：FS-450型（激发波长250-800nm，发射检测）

15.恒温水浴锅：WB-10型（温度控制20-100°C，精度±0.5°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.