检测项目
成分分析：
- 水分含量：测定值≤14%（参照GB5009.3-2016）
- 灰分含量：≤0.8%、蛋白质含量≥8%（参照GB5009.4-2016）
- 脂肪含量：0.5-2.0%、碳水化合物含量60-70%
微生物检测：- 菌落总数：<10000CFU/g、大肠菌群：阴性（参照GB4789.2-2016）
- 霉菌和酵母：<100CFU/g、沙门氏菌：阴性
化学残留检测：- 重金属残留：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.1mg/kg（参照GB2762-2017）
- 农药残留：六六六≤0.01mg/kg、滴滴涕≤0.01mg/kg
添加剂检测：- 防腐剂含量：山梨酸钾≤0.1%、苯甲酸钠≤0.1%（参照GB2760-2014）
- 色素含量：柠檬黄≤0.005%、胭脂红≤0.005%
营养标签验证：- 能量值：1500-1800kJ/100g、膳食纤维含量≥5%（参照GB28050-2011）
- 钠含量≤300mg/100g、维生素含量偏差±10%
物理性质检测：- 粒度分布：D50=100-150μm、D90≤200μm（参照ISO13320）
- 流动性：休止角≤35°、堆积密度0.5-0.7g/cm³
感官评价：- 色泽：均匀无斑点、气味：无异味（参照GB/T10220-2012）
- 口感：细腻度评分≥8分、溶解性：完全溶解时间≤60s
保质期测试：- 加速老化试验：40°C/75%RH下预测保质期≥12个月
- 微生物稳定性：菌落增长≤10%/月、酸度变化pH5.5-6.5
过敏原检测：- 麸质含量：<20ppm、花生残留：阴性（参照ELISA方法）
- 乳制品残留：β-乳球蛋白≤0.1ppm
功能性检测：- 发酵性能：酵母活性≥90%、产气量≥200mL/100g（参照AACC10-05）
- 面筋强度：延伸性≥15cm、弹性模量≥50kPa
检测范围
1.基础面包预拌粉：检测重点为水分含量、灰分含量及微生物安全，确保原料纯度与保存稳定性。
2.全麦面包预拌粉：侧重膳食纤维含量≥8%、重金属残留及粒度分布，保障营养标签准确性。
3.无麸质面包预拌粉：重点检测麸质残留<20ppm、添加剂含量及感官评价，满足特殊饮食需求。
4.高纤维面包预拌粉：关注纤维含量≥10%、物理流动性及保质期测试，优化产品功能性。
5.有机面包预拌粉：检测农药残留≤0.01mg/kg、重金属残留及认证标准符合性，保证有机原料质量。
6.添加风味面包预拌粉：重点为风味剂含量≤0.1%、色素残留及感官色泽，防止添加剂超标。
7.速溶面包预拌粉：侧重溶解度时间≤30s、微生物安全及粒度分布，提升使用便捷性。
8.低糖面包预拌粉：检测糖含量≤5g/100g、营养标签验证及酸度变化，控制血糖影响。
9.儿童用面包预拌粉：重点为重金属残留铅≤0.1mg/kg、过敏原检测及感官口感，确保安全适口性。
10.进口面包预拌粉：侧重符合进口国标准如FDA要求、农药残留及微生物安全，保障国际贸易合规。
检测方法
国际标准：
- ISO712:2009谷物水分测定方法
- ISO21527-1:2008霉菌和酵母计数
- AOAC985.29膳食纤维测定
- ISO13320:2020粒度分析激光衍射法
- AACC10-05发酵性能测试
国家标准：- GB5009.3-2016食品水分测定
- GB4789.2-2016菌落总数测定
- GB2762-2017重金属限量
- GB/T10220-2012感官分析
- GB28050-2011营养标签通则
方法差异说明：GB水分测定采用烘箱法（105°C干燥），ISO使用快速红外法，精度差异±0.2%；GB微生物计数基于平板法，ISO可选膜过滤法，检测限不同；GB重金属检测用原子吸收法，ISO结合ICP-MS，灵敏度差异0.001mg/kg。
检测设备
1.水分测定仪：HX-100型（精度±0.1%，温度范围30-200°C）
2.灰分测定仪：AF-200型（温度控制0-1000°C，精度±1°C）
3.微生物培养箱：MC-500型（温度范围0-60°C，湿度控制±5%）
4.原子吸收光谱仪：AAS-3000型（检测限0.001mg/kg，波长范围190-900nm）
5.高效液相色谱仪：HPLC-4000型（分辨率>10000，流速0.1-5mL/min）
6.粒度分析仪：PSA-400型（测量范围0.1-1000μm，精度±1μm）
7.流动测试仪：FT-100型（休止角测量精度±0.5°，量程0-90°）
8.感官评价室：标准环境型（光照500-1000lux，温度22±1°C）
9.加速老化箱：AA-600型（温度范围20-60°C，湿度30-95%RH）
10.ELISA检测仪：ELISA-200型（检测限0.01ppm，波长450nm）
11.发酵性能仪：FY-300型（酵母活性测量范围0-100%，精度±1%）
12.pH计：PH-150型（精度±0.01，温度补偿-10-100°C）
13.离心机：CF-2000型（转速0-15000rpm，容量50mL）
14.电子天平：BA-5000型（精度0.0001g，量程0-500g）
15.分光光度计：SP-700型（波长200-800nm，精度±0.5nm）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.
合作客户(部分)
1、自改制以来和政、企、军多方多次合作，并获得众多好评；
2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领；
3、坚持科学发展道路，统筹实验建设与技术人才培养共同发展；
4、学习贯彻人大精神，努力发展自身科技实力。
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