粉末状冰激凌粉检测

检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：≤10000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：不得检出
• 致病菌检测：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌阴性（参照ISO6579）

化学成分分析：

• 脂肪含量：≥8%（参照GB5009.6）
• 蛋白质含量：≥5%（参照GB5009.5）
• 水分含量：≤5%（参照GB5009.3）

添加剂残留检测：

• 防腐剂总量：≤0.1g/kg（如山梨酸钾限值）
• 甜味剂残留：安赛蜜≤0.3g/kg（参照GB2760）
• 色素含量：合成色素≤50mg/kg（如柠檬黄）

重金属检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.12）
• 砷含量：≤0.2mg/kg（参照GB5009.11）
• 镉含量：≤0.05mg/kg（参照ISO17294）

农药残留检测：

• 有机磷农药：≤0.01mg/kg（如马拉硫磷）
• 拟除虫菊酯：≤0.02mg/kg（参照GB23200）
• 多残留筛查：涵盖50种常见农药

感官评定：

• 色泽评分：≥7分（标准比色法）
• 气味检测：无异味（参照GB/T10220）
• 口感测试：溶解性≥95%

物理特性检测：

• 粒度分布：D50=100-200μm（参照ISO13320）
• 结块率：≤5%（标准振动筛法）
• 流动性：休止角≤35°（参照GB/T1479）

放射性物质检测：

• 铯-137活度：≤100Bq/kg（参照GB14883）
• 碘-131筛查：不得检出
• 总α/β放射性：限值符合国际标准

保质期试验：

• 加速老化测试：40℃/75%RH下保质≥12月
• 微生物稳定性：储存期内菌落增长≤10%
• 风味保持率：≥90%（感官评价法）

包装完整性检测：

• 密封强度：≥30N（参照ASTMF88）
• 透氧率：≤5cm³/m²/day（参照ISO15105）
• 泄漏测试：真空负压法合格

检测范围

1.全脂乳基粉末冰激凌粉：以牛奶脂肪为主，重点检测脂肪氧化值和微生物安全。

2.脱脂乳基粉末冰激凌粉：低脂配方，侧重蛋白质含量和添加剂合规性。

3.植物蛋白基粉末冰激凌粉：大豆或杏仁蛋白源，检测过敏原残留和营养成分平衡。

4.风味增强粉末冰激凌粉：如香草或巧克力味，聚焦合成香料含量和感官一致性。

5.低糖粉末冰激凌粉：减糖配方，关键检测甜味剂残留和热量值准确性。

6.高蛋白粉末冰激凌粉：强化蛋白型，侧重氨基酸组成和重金属污染风险。

7.有机认证粉末冰激凌粉：无农药残留，重点验证有机标志合规性和放射性物质。

8.婴幼儿专用粉末冰激凌粉：针对儿童安全，严格检测致病菌和营养强化剂限量。

9.速溶型粉末冰激凌粉：易溶解配方，侧重粒度分析和流动性测试。

10.特殊用途粉末冰激凌粉：如运动营养型，检测添加剂滥用和保质期稳定性。

检测方法

国际标准：

• ISO4833-1:2013Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodfortheenumerationofmicroorganisms（采用平板计数法）
• ISO6496:1999Animalfeedingstuffs—Determinationofmoistureandothervolatilemattercontent（干燥失重法）
• CODEXSTAN192-1995GeneralJianCeforFoodAdditives（设定添加剂限量）
• ISO13320:2020Particlesizeanalysis—Laserdiffractionmethods（粒度测定）

国家标准：

• GB4789.2-2016Foodmicrobiologicalexamination:Enumerationofaerobicplatecount（菌落总数检测）
• GB5009.6-2016Determinationoffatinfoods（索氏提取法）
• GB2760-2014NationalFoodSafetyJianCeforUsesofFoodAdditives（添加剂合规性）
• GB14883-2016Determinationofradioactivenuclidesinfoods（放射性筛查）

方法差异说明：如ISO微生物检测采样量较大，GB方法更侧重快速筛查；国际标准常用激光粒度仪，国标多采用筛分法测定粒度。

检测设备

1.恒温培养箱：BINDERKB系列（温度范围0-70℃，精度±0.5℃）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测波长190-900nm，流速精度±0.1%）

3.气相色谱-质谱联用仪：ShimadzuGCMS-QP2020NX（分辨率0.1amu，检测限0.001ppm）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（重金属检测限0.001mg/kg）

5.电感耦合等离子体质谱仪：ThermoFisheriCAPRQ（元素分析范围1-260amu，精度0.1ppb）

6.水分测定仪：MettlerToledoHR83（称量范围0-100g，干燥温度105℃）

7.脂肪提取系统：FossSoxtec8000（萃取效率≥99%，溶剂用量50ml）

8.蛋白质分析仪：Kjeltec8400（氮测定精度±0.01%，消化时间30min）

9.pH计：HANNAHI98103（测量范围0-14，精度±0.01pH）

10.粘度计：BrookfieldDV2T（转速0.3-200rpm，扭矩精度0.1%）

11.离心机：Eppendorf5430R（最大转速15000rpm，温度控制-10-40℃）

12.精密天平：SartoriusCubis（量程0.1mg-300g，分辨率0.01mg）

13.实时荧光PCR仪：Bio-RadCFX96（扩增效率95-105%，检测通道6色）

14.X射线荧光光谱仪：RigakuNEXCG（元素范围Na-U，检测限1ppm）

15.感官分析设备：包括标准品评室和电子鼻系统（气味识别精度99%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.