检测项目
理化指标检测：
- 酸价检测：≤1.5mgKOH/g（参照GB5009.229-2016）
- 过氧化值检测：≤0.15g/100g（GB5009.227-2016）
- 水分含量检测：≤20%（GB5009.3-2016）
微生物指标检测：- 菌落总数检测：≤10000CFU/g（GB4789.2-2016）
- 大肠菌群检测：不得检出（GB4789.3-2016）
- 霉菌与酵母检测：≤100CFU/g（GB4789.15-2016）
重金属检测：- 铅含量检测：≤0.1mg/kg（GB5009.12-2017）
- 砷含量检测：≤0.1mg/kg（GB5009.11-2014）
- 镉含量检测：≤0.05mg/kg（GB5009.15-2014）
添加剂检测：- 防腐剂检测：苯甲酸≤0.2g/kg、山梨酸钾≤0.3g/kg（GB5009.28-2016）
- 着色剂检测：柠檬黄≤0.1g/kg、胭脂红≤0.05g/kg（GB5009.35-2016）
- 甜味剂检测：糖精钠≤0.15g/kg、阿斯巴甜≤0.3g/kg（GB5009.263-2016）
营养成分检测：- 脂肪含量检测：≤30%（GB5009.6-2016）
- 蛋白质测定：≥5%（GB5009.5-2016）
- 钠含量检测：≤1000mg/100g（GB5009.91-2017）
农药残留检测：- 有机磷农药检测：敌敌畏≤0.01mg/kg、乐果≤0.05mg/kg（GB23200.113-2018）
- 拟除虫菊酯检测：氯氰菊酯≤0.05mg/kg（GB23200.8-2016）
- 除草剂残留检测：草甘膦≤0.1mg/kg（GB23200.116-2019）
毒素检测：- 黄曲霉毒素B1检测：≤5μg/kg（GB5009.22-2016）
- 赭曲霉毒素检测：≤5μg/kg（GB5009.96-2016）
- 呕吐毒素检测：≤1000μg/kg（GB5009.111-2016）
感官指标检测：- 色泽检测：L*值≥50（参照GB/T5492-2008）
- 气味测试：无异味（GB/T16291.1-2012）
- 异物检出：不得检出（GB/T21918-2008）
包装迁移检测：- 塑化剂迁移量检测：DEHP≤1.5mg/kg（GB31604.30-2016）
- 双酚A检测：≤0.6mg/kg（GB31604.10-2016）
- 重金属迁移检测：铅≤0.01mg/dm²（GB31604.49-2016）
抗氧化剂检测：- BHA/BHT检测：≤0.1g/kg（GB5009.32-2016）
- TBHQ检测：≤0.2g/kg（GB5009.227-2016）
- 维生素E检测：≥5mg/100g（GB5009.82-2016）
检测范围
1.牛油火锅底料：侧重油脂氧化指标如过氧化值和酸价，检测重点包括高温稳定性及脂肪酸组成。
2.清汤火锅底料：关注水分含量和微生物污染，检测重点为盐分浓度及细菌总数控制。
3.麻辣火锅底料：聚焦辣椒素含量和添加剂残留，检测重点包括辣度等级和防腐剂合规性。
4.番茄火锅底料：针对酸度值和色素添加，检测重点为pH稳定性及天然色素分析。
5.菌菇火锅底料：侧重毒素和重金属积累，检测重点包括黄曲霉毒素检测及砷铅残留。
6.海鲜火锅底料：关注组胺含量和异物检出，检测重点为新鲜度指标及过敏原筛查。
7.素食火锅底料：聚焦农药残留和营养价值，检测重点包括有机磷农药及蛋白质含量。
8.即食火锅底料：侧重防腐剂和风味稳定性，检测重点为山梨酸钾水平及感官测试。
9.冷冻火锅底料：针对冰晶和解冻损失，检测重点包括水分活度及复热后微生物控制。
10.浓缩火锅底料：关注添加剂浓度和稀释合规，检测重点为甜味剂超标及钠含量调整。
检测方法
国际标准：
- ISO6579-1:2017食品中沙门氏菌检测方法
- ISO21527-1:2008酵母和霉菌计数方法
- ISO12966-2:2017脂肪酸组成气相色谱分析法
- ISO11885:2007水质电感耦合等离子体发射光谱法
国家标准：- GB5009.229-2016食品酸价测定方法
- GB4789.2-2016食品微生物菌落总数测定
- GB5009.12-2017食品中铅测定方法
- GB5009.28-2016食品防腐剂测定气相色谱法
- GB5009.22-2016食品黄曲霉毒素B1测定液相色谱法
方法差异说明：国标GB5009.229-2016与国际ISO12966-2:2017在油脂提取步骤存在差异，国标采用冷浸法而ISO优先热回流；微生物检测GB4789.2-2016与ISO4833-1:2013在培养温度上不同，国标设定36°C而ISO推荐30°C；重金属分析GB5009.12-2017与ISO11885:2007在样品前处理上，国标多用湿法消解而ISO偏好微波消解。
检测设备
1.气相色谱仪：Agilent7890B型（检测限0.001ppm，载气纯度99.999%）
2.液相色谱仪：WatersACQUITYUPLC型（流速范围0.1-5mL/min，柱温30-60°C）
3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（波长范围190-900nm，精度±0.5%）
4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（分辨率±0.1nm，波长范围190-1100nm）
5.微生物培养箱：MemmertINCOmed型（温度控制±0.5°C，范围0-70°C）
6.pH计：METTLERTOLEDOSevenCompact型（分辨率0.01，精度±0.02）
7.电子天平：SartoriusCPA225D型（最大量程220g，精度0.0001g）
8.离心机：EppendorfCentrifuge5430R型（转速范围100-15000rpm，容量6×100mL）
9.水分测定仪：OhausMB45型（加热温度105°C，精度±0.01%）
10.红外光谱仪：ThermoScientificNicoletiS50型（分辨率4cm⁻¹，波数范围7800-350cm⁻¹）
11.电感耦合等离子体质谱仪：ThermoiCAPRQ型（检测限ppt级，质量范围2-260amu）
12.粘度计：BrookfieldDV2T型（转速0.3-100rpm，扭矩范围0.1-100mN·m）
13.色差计：KonicaMinoltaCR-400型（测量精度ΔE<0.1，光源D65）
14.自动滴定仪：METTLERTOLEDOG20S型（滴定精度±0.001mL，电位范围±2000mV）
15.微生物快速检测系统：3MPetrifilm型（检测时间24h，温度要求35±1°C）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.
合作客户(部分)
1、自改制以来和政、企、军多方多次合作，并获得众多好评；
2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领；
3、坚持科学发展道路，统筹实验建设与技术人才培养共同发展；
4、学习贯彻人大精神，努力发展自身科技实力。
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