检测项目
营养成分检测：
- 蛋白质含量：总蛋白质≥12.0g/100g（参照GB5009.5）
- 脂肪组成：饱和脂肪酸≤38%、不饱和脂肪酸≥60%
- 维生素含量：维生素A≥1000IU/g、维生素D≥0.5μg/100g
污染物检测：- 重金属残留：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg（参照ISO17294）
- 农药残留：DDT≤10μg/kg、氯霉素不得检出
微生物检测：- 细菌总数：CFU/g≤1000（参照ISO4833）
- 致病菌限量：沙门氏菌不得检出、大肠菌群≤10MPN/g
新鲜度指标：- pH值：6.0-7.0（参照GB5009.237）
- 过氧化值：≤10meq/kg、酸价≤3.0mgKOH/g
激素残留检测：- 雌激素：雌二醇≤1.0μg/kg
- 生长激素：不得检出（参照AOAC2011.14）
添加剂筛查：- 防腐剂：山梨酸钾≤0.5g/kg
- 抗氧化剂：BHT≤0.02mg/kg、TBHQ≤0.01mg/kg
物理特性检测：- 粘度：≥500cP（参照ISO2555）
- 颜色参数：罗维朋红值≥10、黄值≥8
过敏原检测：- 卵白蛋白残留：≤5.0mg/kg
- 溶菌酶活性：≤10U/g
放射性污染：- 铯-137：≤100Bq/kg、碘-131不得检出
营养素强化检测：- 硒含量：≥0.15mg/kg、维生素E≥5.0mg/100g
检测范围
1.鲜鸡蛋蛋黄：检测重点为新鲜度指标（pH/过氧化值）及微生物污染（沙门氏菌限量）。
2.液态蛋黄制品：检测重点包括添加剂用量（防腐剂/抗氧化剂）及物理稳定性（粘度测定）。
3.干燥蛋黄粉：检测重点涵盖水分含量≤5.0%及营养素保留率（蛋白质/维生素定量）。
4.冷冻蛋黄：检测重点为解冻后品质（冰晶损伤测试）及微生物再生风险（细菌总数复检）。
5.蛋黄酱乳化产品：检测重点包括乳化稳定性（离心分离测试）及添加剂合规性（山梨酸钾限量）。
6.有机鸡蛋蛋黄：检测重点为农药残留零检出及重金属污染筛查（铅/镉阈值）。
7.富硒强化蛋黄：检测重点包括硒元素分布均匀性及含量≥0.15mg/kg（原子荧光法）。
8.维生素强化蛋黄：检测重点为添加维生素A/D/E定量及生物可利用性测试。
9.不同养殖方式蛋黄：检测重点涵盖脂肪酸组成差异（Ω-3/Ω-6比率）及激素残留水平。
10.出口级蛋黄产品：检测重点为符合国际安全标准（抗生素/放射性污染）及包装完整性测试。
检测方法
国际标准：
- ISO6579:2017食品微生物学-沙门氏菌检测方法
- AOAC994.09鸡蛋中抗生素残留筛查方法
- ISO5508:1990动植物油脂-脂肪酸甲酯气相色谱分析
- CODEXSTAN193-1995食品污染物通用标准
国家标准：- GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定-凯氏定氮法
- GB5009.12-2017食品中铅的测定-石墨炉原子吸收法
- GB5009.268-2016食品中多元素分析-电感耦合等离子体质谱法
- GB4789.4-2016食品微生物学检验-沙门氏菌检验
差异说明：ISO标准采用增菌培养法耗时24小时，而GB标准引入PCR快速检测可在8小时内完成；AOAC方法要求三重四极杆质谱，GB标准使用高效液相色谱联用，灵敏度差异在0.001μg/kg以内。
检测设备
1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.001μg/mL，流速范围0.001-10mL/min）
2.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（精度±2%，波长范围185-900nm）
3.离心机：Eppendorf5810R（最大转速15000rpm，温度控制-20-40°C）
4.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（精度±0.01，自动温度补偿）
5.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长190-1100nm，分辨率0.1nm）
6.微生物培养箱：ThermoScientificHeratherm（温度精度±0.5°C，湿度控制30-95%）
7.气相色谱质谱联用仪：Agilent5977BGC/MS（质量范围1-1050amu，扫描速度12500amu/sec）
8.粘度计：BrookfieldDV2T（扭矩范围0.01-71870mNm，转速0.01-250rpm）
9.罗维朋比色计：TintometerLovibondPFXi（光源D65，色度精度±0.1单位）
10.放射性检测仪：BertholdLB124（灵敏度0.1Bq，能量范围20-2000keV）
11.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone（真空度≤133Pa，温度-50°C）
12.自动化样品制备系统：HamiltonMicrolabStar（处理量96孔，精度±1μL）
13.PCR仪：Bio-RadT100（温度梯度30-100°C，升温速率6°C/sec）
14.电子天平：SartoriusCubis（精度0.0001g，最大称量220g）
15.光度计：HachDR3900（光度范围340-900nm，带宽5nm）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.
合作客户(部分)
1、自创办以来和政、企、军多方多次合作，并获得众多好评；
2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领；
3、坚持科学发展道路，统筹实验建设与技术人才培养共同发展；
4、学习贯彻人大精神，努力发展自身科技实力。
您好，欢迎访问北京中科光学科学技术研究所官网！
荣誉资质
研究院地址
中文
