食品成分分析

检测项目

营养成分分析：

• 蛋白质检测：凯氏定氮法（参照GB5009.5-2016）含量偏差≤0.5%
• 脂肪检测：索氏提取法（GB5009.6-2016）、脂肪含量≥标示值10g/100g
• 碳水化合物测定：总糖和还原糖分析（GB5009.8-2016）消化率计算

• 防腐剂分析：苯甲酸含量（GB5009.28-2016）、最大残留限值≤0.1g/kg
• 着色剂检测：合成色素定量（GB5009.35-2016）色谱峰面积比
• 甜味剂测定：阿斯巴甜浓度（参照ISO11292）灵敏度0.01mg/kg

• 重金属分析：铅镉含量（GB5009.12-2017）ICP-MS法检测限0.001mg/kg
• 农药残留：有机磷类定量（GB23200.113-2018）、回收率≥90%
• 霉菌毒素检测：黄曲霉毒素B1（GB5009.22-2016）、HPLC法阈值≤5μg/kg

• 总菌落计数：需氧菌培养（GB4789.2-2016）计数范围10-106CFU/g
• 致病菌筛查：沙门氏菌PCR法（ISO6579-1）阳性检出限
• 大肠杆菌检测：MPN法（GB4789.3-2016）分类标准

• 汞含量测定：冷原子吸收法（GB5009.17-2021）检出限0.0001mg/kg
• 砷元素分析：氢化物发生法（GB5009.11-2014）总量控制
• 铬残留检测：石墨炉原子吸收（参照AOAC999.11）、精度±5%

• 有机氯类检测：GC-ECD法（GB23200.8-2016）定量限0.01mg/kg
• 拟除虫菊酯测定：LC-MS/MS（ISO17070）、分离度≥1.5
• 除草剂分析：草甘膦残留（GB/T20769-2008）、回收率要求95-105%

• 麸质蛋白筛查：ELISA法（GB31604.24-2016）检出限5ppm
• 乳蛋白分析：免疫印迹（参照AOAC2011.14）特异性验证
• 花生过敏原定量：实时荧光PCR（GB/T40513-2021）扩增效率≥90%

• 转基因成分筛选：实时PCR法（GB/T19495.4-2018）、Ct值偏差≤1.0
• 特定基因序列：CaMV35S启动子检测（ISO21569）灵敏度0.1%
• 蛋白表达分析：Westernblot（GB/T19495.5-2018）、条带强度量化

• 维生素C测定：HPLC法（GB5009.86-2016）保留时间稳定性
• 维生素B族检测：微生物法（GB5413.11-2010）、回收率≥85%
• 脂溶性维生素：维生素D含量（GB5009.82-2016）UV检测限

• 钙镁定量：原子吸收法（GB5009.92-2016）线性范围0.1-10mg/kg
• 微量元素检测：铁锌含量（GB5413.21-2010）、ICP-OES法精度
• 钠钾测定：火焰光度法（GB5009.91-2017）标准曲线R²≥0.995

检测范围

1.乳制品：包括鲜奶奶酪和酸奶，重点检测脂肪均匀度蛋白质变异和防腐剂滥用，确保营养标签合规。

2.肉类及禽类：涵盖生肉加工肉制品，关注水分活度病原微生物控制和激素残留筛查。

3.谷物制品：面包面粉和米类，侧重重金属积累真菌毒素污染和添加剂合规性。

4.水果蔬菜：新鲜和罐头产品，检测农药残留量维生素保留率和微生物污染风险。

5.海鲜水产：鱼类贝类等，重点分析汞镉等重金属组胺含量和保鲜剂使用。

6.饮料类：果汁碳酸饮料和酒精饮品，检测糖分精确度添加剂超标和污染物渗入。

7.油脂制品：植物油动物脂肪，关注酸价过氧化值和反式脂肪酸含量。

8.糖果巧克力：包括硬糖巧克力，检测着色剂浓度甜味剂滥用和异物污染。

9.婴儿配方食品：奶粉和辅食，侧重营养素平衡过敏原筛查和微生物安全。

10.加工食品：方便面罐头等，检测防腐剂有效性重金属迁移和标签真实性。

检测方法

国际标准：

• ISO21572:2019食品中蛋白质检测方法（凯氏定氮法比国标更宽取样范围）
• AOAC984.13添加剂定量分析（甜味剂检测灵敏度更高）
• ISO17070:2015农药残留色谱法（分离条件差异影响回收率）
• ISO6579-1:2017沙门氏菌检测（培养时间比国标短24小时）
• ISO21569:2005GMO筛查（实时PCR引物设计差异）

国家标准：

• GB5009.5-2016食品蛋白质测定（取样量要求更严格）
• GB5009.28-2016防腐剂检测（HPLC梯度洗脱参数不同）
• GB23200.113-2018农药残留分析（GC-MS质谱分辨率更高）
• GB4789.2-2016菌落总数计数（培养温度控制更精确）
• GB/T19495.4-2018GMO检测（PCR扩增循环数差异）

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（流速0.001-10mL/min，检测限0.1ppm）

2.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificTSQ9000（质量范围10-1050m/z，精度±0.01%）

3.电感耦合等离子体质谱仪：PerkinElmerNexION2000（检出限0.0001ppb，同位素比分析）

4.原子吸收分光光度计：ShimadzuAA-7000（波长范围185-900nm，线性误差≤0.5%）

5.实时荧光PCR仪：Bio-RadCFX96（温控精度±0.1°C，通道数96）

6.酶标仪：TecanInfiniteM200（吸光范围200-1000nm，灵敏度0.001OD）

7.紫外可见分光光度计：HitachiU-2900（波长精度±0.3nm，扫描速度2400nm/min）

8.微波消解系统：CEMMARS6（温度范围0-300°C，压力控制±0.1MPa）

9.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone（真空度<10Pa，温度-84°C）

10.近红外光谱仪：BrukerMatrix-F（波长范围780-2500nm，分辨率4cm⁻¹）

11.电子天平：MettlerToledoXS205（量程0-220g，精度0.01mg）

12.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（滴定体积0.001mL，终点检测误差±0.02%）

13.微生物培养箱：MemmertIPP110（温度范围-10-100°C，均匀度±0.5°C）

14.离心机：Eppendorf5430R（转速100-15000rpm，容量24x1.5mL）

15.水分测定仪：SartoriusMA35（加热温度50-200°C，精度±0.01%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.