检测项目
微生物计数检测：
- 霉菌总数计数：菌落形成单位（CFU/g，参照ISO21527-1）
- 酵母菌计数：CFU/g（培养温度25-30°C）
- 霉菌形态学鉴别：菌丝特征识别（参照AOAC997.02）
理化性质检测：- pH值：范围3.5-4.5（精度±0.05）
- 可溶性固形物：Brix值≥28%（折光仪法）
- 水分活度：Aw≤0.85（水分活度仪测定）
添加剂残留检测：- 防腐剂含量：苯甲酸钠≤0.1%（HPLC法）
- 色素残留：无人工色素检出（UV-Vis检测）
- 抗氧化剂残留：BHA/BHT≤0.02mg/kg
重金属检测：- 铅含量：≤0.1mg/kg（ICP-MS法）
- 砷含量：≤0.05mg/kg（参照GB5009.11）
- 镉含量：≤0.05mg/kg
农药残留检测：- 有机磷农药：未检出（GC-MS法）
- 拟除虫菊酯农药：≤0.01mg/kg
- 除草剂残留：≤0.005mg/kg
微生物安全指标：- 致病菌检测：沙门氏菌未检出（参照GB4789.4）
- 大肠菌群：≤3MPN/g（MPN法）
- 金黄色葡萄球菌：未检出
感官评价：- 色泽：红褐色均匀度（目视评分）
- 气味：无霉味（感官测试）
- 质地：粘稠度适中（流变仪测定）
包装完整性检测：- 密封性测试：无泄漏（真空测试仪）
- 顶部空间氧气含量：≤2%（气体分析仪）
- 包装材料渗透率：≤0.05g/m²/day
营养成分分析：- 番茄红素含量：≥10mg/100g（HPLC法）
- 维生素C含量：≥15mg/100g（滴定法）
- 膳食纤维：≥1.5g/100g
稳定性测试：- 加速货架期试验：40°C下90天无变质
- 霉菌生长速率：37°C下≤5CFU/g/week
- 热稳定性：70°C处理30min无变性
检测范围
1.浓缩番茄酱：高固形物制品，重点检测霉菌总数计数和水分活度，测试长期储存污染风险
2.调味番茄酱：含添加剂产品，侧重防腐剂残留和感官评价，确保风味稳定性
3.有机番茄酱：无化学添加制品，着重农药残留和重金属检测，验证有机认证合规
4.低糖番茄酱：低Brix值制品，核心检测可溶性固形物和酵母计数，监控发酵风险
5.婴幼儿番茄酱：特殊配方产品，严格检测致病菌和重金属，保障食品安全性
6.餐饮用大包装番茄酱：批量制品，重点包装密封性和顶部空间氧气含量，防止二次污染
7.出口番茄酱：国际流通制品，侧重霉菌计数方法差异和农药残留，符合多国标准
8.家用小包装番茄酱：零售制品，核心感官评价和pH值，确保消费者接受度
9.功能性番茄酱：营养强化制品，着重番茄红素含量和维生素C检测，验证健康宣称
10.冷藏番茄酱：低温储存制品，重点微生物安全指标和霉菌生长速率，测试冷链稳定性
检测方法
国际标准：
- ISO21527-1:2008食品和动物饲料中霉菌和酵母计数
- AOAC997.02酵母和霉菌计数方法
- ISO4833-1:2013食品微生物学通则
国家标准：- GB4789.15-2016食品微生物学检验霉菌和酵母计数
- GB5009.268-2016食品中重金属的测定
- GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验
方法差异说明：国际标准ISO21527-1使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基，培养温度25°C，而国家标准GB4789.15采用孟加拉红培养基，培养温度28°C；AOAC方法强调无菌操作流程差异，GB标准对样品稀释步骤有特定要求；重金属检测中，GB5009.268规定微波消解前处理，国际方法则常用酸提取
检测设备
1.超净工作台：CleanAir-1000型（洁净度Class100）
2.恒温培养箱：ThermoLab-200型（温度范围20-60°C，精度±0.5°C）
3.生物显微镜：MicroView-500X型（放大倍数40-1000X）
4.菌落计数器：AutoCount-300型（自动计数精度±2%）
5.pH计：AcidBase-150型（精度±0.01）
6.分光光度计：SpectraScan-400型（波长范围400-700nm）
7.高压灭菌器：SteriSafe-800型（温度121°C，压力15psi）
8.离心机：SpinMax-600型（转速0-10000rpm）
9.电子天平：PreciseWeigh-050型（精度0.0001g）
10.色谱仪：ChromaLab-700型（检测限0.001ppm）
11.恒温水浴锅：AquaTemp-250型（恒温精度±0.1°C）
12.真空包装测试仪：SealCheck-350型（真空度测试范围0-100kPa）
13.显微镜相机：CamMicro-450型（分辨率5MP）
14.振荡培养箱：ShakeGrow-500型（振荡频率0-300rpm）
15.样品研磨机：GrindPro-600型（处理量100g）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.
合作客户(部分)
1、自改制以来和政、企、军多方多次合作，并获得众多好评；
2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领；
3、坚持科学发展道路，统筹实验建设与技术人才培养共同发展；
4、学习贯彻人大精神，努力发展自身科技实力。
您好，欢迎访问北京中科光学科学技术研究所官网！
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研究院地址
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