配方奶粉过敏原筛查

检测项目

蛋白质过敏原检测：

• 乳清蛋白浓度：检出限≤0.5μg/g（参照CODEXSTAN72-1981）
• β-乳球蛋白含量：定量范围0.1-100ppm
• 酪蛋白残留：检测限≤1μg/g

乳糖筛查：

• 游离乳糖含量：≤0.1%（参照GB10765-2021）
• 水解乳糖检测：水解程度≥95%
• 乳糖酶活性：酶活单位≥5000U/g

大豆过敏原分析：

• 大豆蛋白残留：检出限≤0.01%（参照AOAC2011.14）
• 大豆异黄酮含量：定量精度±5%

坚果过敏原筛查：

• 花生蛋白检测：敏感度≥98%
• 杏仁残留：检测限≤10ppm

鸡蛋过敏原检测：

• 卵清蛋白浓度：定量范围0.05-50μg/mL
• 溶菌酶残留：检出限≤0.5μg/g

麦麸筛查：

• 麸质含量：≤20ppm（参照CodexJianCe118-1979）
• 麦胶蛋白检测：敏感度≥99%

海鲜过敏原分析：

• 鱼蛋白残留：检测限≤5ppm
• 虾过敏原筛查：定量精度±3%

添加剂残留检测：

• 防腐剂含量：苯甲酸钠≤0.1g/kg（参照GB2760-2014）
• 人工色素残留：检测限≤0.01mg/kg

微生物检测：

• 总菌落计数：≤10000CFU/g（参照GB4789.2-2016）
• 致病菌筛查：阴性（沙门氏菌、大肠杆菌）

重金属筛查：

• 铅含量：≤0.02mg/kg（参照GB2762-2017）
• 镉含量：≤0.01mg/kg
• 砷含量：≤0.1mg/kg

检测范围

1.婴儿配方奶粉：针对0-6个月婴儿，重点检测牛奶蛋白过敏原和乳糖残留水平

2.较大婴儿配方奶粉：6-12个月幼儿配方，侧重大豆和坚果过敏原筛查及营养完整性

3.特殊医学用途配方奶粉：如水解蛋白奶粉，检测水解程度和残留过敏原阈值

4.有机配方奶粉：认证有机成分，重点筛查农药残留和非转基因验证

5.羊奶配方奶粉：针对羊奶特异性过敏原如α-S1酪蛋白含量分析

6.大豆配方奶粉：完全替代牛奶，筛查大豆蛋白残留和营养均衡性

7.低过敏原配方奶粉：设计为低敏产品，检测多种过敏原复合阈值

8.复合配方奶粉：添加益生菌等成分，检测添加剂残留和微生物安全

9.出口专用配方奶粉：符合国际法规如EU标准，进行全项过敏原交叉污染筛查

10.辅食添加奶粉：用于婴儿辅食混合，检测潜在过敏原迁移和稳定性

检测方法

国际标准：

• ISO21415:2006小麦和面粉中麸质测定方法
• AOAC2011.14食品中大豆蛋白检测规范
• CODEXSTAN72-1981婴儿配方食品标准要求

国家标准：

• GB10765-2021婴儿配方食品标准
• GB2762-2017食品中污染物限量
• GB4789.2-2016食品微生物学检验总菌落计数

方法差异说明：国际标准如ISO采用免疫印迹法检测麸质，灵敏度较高；国家标准GB偏好ELISA法，采样频率要求更频繁；AOAC方法对蛋白质定量使用质谱联用，而GB标准依赖色谱分析，精度差异在±2%内

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测波长190-800nm，流速0.1-10mL/min）

2.酶联免疫吸附分析仪：BioTekELx808（OD值范围0-4.0，精度±0.01）

3.液相色谱-质谱联用仪：ThermoTSQEndura（质量范围50-2000m/z，分辨率>60,000）

4.实时荧光定量PCR仪：Bio-RadCFX96（检测通道6个，灵敏度5拷贝/μL）

5.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限Pb0.5ppb，Cd0.2ppb）

6.微生物培养箱：BinderKB115（温度范围0-65°C，湿度控制±2%）

7.离心机：Eppendorf5430R（转速300-15000rpm，容量48×1.5mL）

8.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长190-1100nm，带宽0.1nm）

9.电子天平：MettlerToledoXS205（精度0.01mg，量程220g）

10.均质机：IKAT25Digital（转速300-25000rpm，均质时间1-60min）

11.pH计：HannaHI98127（精度±0.01pH，温度补偿）

12.水分测定仪：OhausMB120（检测限0.01%，范围0-110g）

13.厌氧培养箱：DonWhitleyDG250（氧浓度<0.1%，温度控制±0.5°C）

14.凝胶成像系统：Bio-RadChemiDocMP（分辨率520万像素，灵敏度fg级）

15.微波消解仪：CEMMARS6（温度0-300°C，压力0-1500psi）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.