配方奶粉冲调稳定性实验

检测项目

物理稳定性检测：

• 溶解时间：秒（参照ISO5537）
• 沉降速率：mm/min
• 泡沫稳定性：泡沫高度保持率≥80%

• pH值：6.5-7.5
• 营养成分保留率：蛋白质含量变化≤5%
• 脂肪氧化值：过氧化值≤10meq/kg

• 菌落总数：≤10000CFU/g（参照ISO4833）
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性

• 颜色：Lab*值偏差ΔE≤2
• 气味：感官评分≥4（1-5分制）
• 味道：苦味阈值≤0.1%

• 粘度：10-50mPa·s（参照ASTMD2196）
• 屈服应力：0.5-2Pa

• 热变性温度：≥70°C
• 热循环稳定性：粘度变化率≤10%

• 浊度：≤50NTU
• 透光率：≥90%

• 迁移量：≤0.01mg/kg
• 密封性：泄漏率≤0.1%

• 加速老化：稳定性指数≥6个月
• 水分活度：≤0.3

• 水温：40-50°C
• 搅拌速度：200-400rpm

检测范围

1.婴儿配方奶粉：涵盖0-12月龄产品，重点检测营养保留和微生物安全

2.成人高蛋白奶粉：针对健身人群，侧重物理稳定性和流变性能

3.有机配方奶粉：无添加剂产品，检测pH值和感官一致性

4.低脂奶粉：脂肪含量≤1%，关注热稳定性和溶解均匀性

5.高钙奶粉：钙强化产品，重点测试沉降速率和营养保留

6.乳糖不耐受奶粉：无乳糖配方，检测苦味阈值和泡沫稳定性

7.早产儿配方奶粉：高能量密度产品，侧重微生物安全和热循环稳定性

8.植物基配方奶粉：豆类或谷物来源，检测pH值变化和沉淀形成

9.特殊医学用途奶粉：疾病特定配方，重点测试溶解时间和密封性

10.速溶奶粉：高溶解性产品，关注浊度和透光率

检测方法

国际标准：

• ISO5537:2004奶粉溶解度测定
• ISO4833-1:2013微生物计数
• ISO6888-1:2021致病菌检测

• GB5009.3-2016食品水分测定
• GB4789.2-2016菌落总数检验
• GB/T5413.6-2010奶粉pH值测定

检测设备

1.溶解性测试仪：DT-100型（搅拌速度50-500rpm）

2.离心机：CL-21型（转速3000-15000rpm）

3.pH计：PH-300型（精度±0.01）

4.泡沫稳定性分析仪：FS-50型（测量范围0-100%）

5.粘度计：DV2T型（剪切速率1-1000s⁻¹）

6.分光光度计：UV-1800型（波长范围190-1100nm）

7.微生物培养箱：MB-40型（温度控制±0.5°C）

8.热稳定性测试仪：TS-100型（温度范围20-100°C）

9.密封性检测仪：SL-200型（压力测试0-5bar）

10.水分活度仪：AW-10型（精度±0.005）

11.浊度计：TB-500型（量程0-1000NTU）

12.电子天平：AL-104型（精度0.0001g）

13.感官评价室：SE-300型（光照控制1000lux）

14.加速老化箱：AA-50型（温度40°C±1°C）

15.流变仪：RST-100型（扭矩范围0.01-100mNm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.