检测项目
外观检测：
- 色泽测试：清澈度（≥90%透光率）、悬浮物含量（≤0.1mg/L，参照GB/T10345）
- 外观稳定性：沉淀物生成速率（小时/级）、挂杯现象（持续时间秒）
香气检测：- 香气强度：评分标准（0-10分，参照GB/T10781）
- 香型识别：酱香、浓香等典型性（偏差≤1级）
- 缺陷异味：杂醇含量（≤50mg/L）
口感检测：- 滋味协调性：甜度（评分1-5）、酸度（pH3.5-4.5）
- 口感顺滑度：涩感指数（≤2级）、醇厚度（评分）
风味特征检测：- 风味复杂度：果香、花香等识别种类（≥3种）
- 回味长度：持续时间（秒，≥5秒）
整体风格测试：- 风格典型性：评分（0-10分）
- 平衡度：风味与口感协调（偏差≤1级）
酒精度影响：- 酒精感强度：评分（1-5）
- 酒精挥发速率（ml/min）
温度敏感性：- 最佳品温范围（15-25℃）、温度变化影响（评分偏差）
缺陷检测：- 异味源识别：硫化物含量（≤10ppm）
- 氧化程度：过氧化值（≤0.1meq/kg）
陈酿效果：感官一致性：- 批次差异：感官评分偏差（≤0.5分）
- 测试者一致性：相关系数（≥0.8）
检测范围
1.酱香型白酒：涵盖茅台等产品，重点检测酱香风味的复杂性和口感醇厚度，确保风格典型性。
2.浓香型白酒：如五粮液等，侧重香气浓郁度和口感顺滑度，测试缺陷异味影响。
3.清香型白酒：包括汾酒等，检测清香纯正度和口感清爽度，关注风味协调性。
4.米香型白酒：如桂林三花酒等，重点检测米香特征和回味长度，测试酒精度平衡。
5.老白干型白酒：涵盖衡水老白干等，侧重老香风格和口感涩感，检测陈酿效果。
6.兼香型白酒：如口子窖等，检测多香型融合度和整体平衡性，测试缺陷。
7.芝麻香型白酒：如景芝等，重点检测芝麻香特征和风味复杂度，关注温度敏感性。
8.药香型白酒：如董酒等，侧重药香识别和口感协调，检测异味源。
9.凤香型白酒：如西凤酒等，检测凤香风格和回味持久度，测试悬浮物含量。
10.特香型白酒：如四特酒等，重点检测特香特征和整体风格，确保感官一致性。
检测方法
国际标准：
- ISO8586:2012Sensoryanalysis-Generalguidanceforselection,trainingandmonitoringofassessors
- ISO13299:2016Sensoryanalysis-Methodology-Generalguidanceforestablishingasensoryprofile
国家标准：- GB/T10345-2022白酒分析方法
- GB/T10781.1-2021浓香型白酒
- GB/T10781.2-2021清香型白酒
- GB/T10781.3-2021米香型白酒
国际标准侧重测试者培训和感官描述通用框架，而国家标准针对白酒具体参数如香型评分和缺陷检测，差异包括国标更强调量化指标如评分系统。
检测设备
1.感官品评杯：ISO标准品酒杯（容量50ml，无色高硼硅玻璃）
2.电子鼻系统：AlphaMOSFOX4000（检测范围0.1-100ppm，传感器阵列18个）
3.电子舌设备：InsentTS-5000Z（传感器类型：酸味、苦味、鲜味，精度±0.1）
4.色度计：HunterLabColorFlexEZ（测量范围Lab*值，精度±0.05）
5.pH计：METTLERTOLEDOSevenCompact（测量范围0-14，精度±0.01）
6.浊度仪：HACH2100Q（测量范围0-1000NTU，精度±2%）
7.恒温水浴槽：JulaboF32（控温范围5-99℃，精度±0.1℃）
8.香气捕捉装置：GerstelTDU（热脱附单元，温度范围40-300℃）
9.感官评分系统：Compusensefive（软件版本5.0，支持多参数评分）
10.回味计时器：Extech407750（计时范围0-999s，精度±0.01s）
11.风味分析仪：zNose7100（气相色谱传感器，检测限0.1ppb）
12.缺陷检测仪：Agilent8890GC（硫化物分析，检测限1ppb）
13.酒精计：AntonPaarDMA4500M（密度测量范围0-100%，精度±0.0001g/cm³）
14.温度记录仪：Testo175-T1（记录间隔1s，精度±0.3℃）
15.感官训练套件：标准气味识别组（包含30种参比气味，符合ISO8586）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.
合作客户(部分)
1、自改制以来和政、企、军多方多次合作，并获得众多好评；
2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领；
3、坚持科学发展道路，统筹实验建设与技术人才培养共同发展；
4、学习贯彻人大精神，努力发展自身科技实力。
您好，欢迎访问北京中科光学科学技术研究所官网！
荣誉资质
研究院地址
中文
