检测项目
水解氨基酸总量：
- 17种氨基酸定量：天冬氨酸（Asp）、苏氨酸（Thr）、丝氨酸（Ser）、谷氨酸（Glu）、脯氨酸（Pro）、甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）、缬氨酸（Val）、蛋氨酸（Met）、异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）、酪氨酸（Tyr）、苯丙氨酸（Phe）、组氨酸（His）、赖氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、半胱氨酸（Cys）
- 总氨基酸含量（TAA，mg/100g）
必需氨基酸（EAA）分析：- EAA含量（mg/100g）及占比（EAA/TAA%）
- EAA模式评价：参照FAO/WHO理想蛋白模式计算氨基酸评分（AAS）
- 限制性氨基酸判定：赖氨酸（Lys）、蛋氨酸+半胱氨酸（Met+Cys）
支链氨基酸（BCAA）分析：- BCAA总量（亮氨酸Leu+异亮氨酸Ile+缬氨酸Val，mg/100g）
- BCAA/EAA比值（%）
风味相关氨基酸分析：- 鲜味氨基酸：谷氨酸（Glu）、天冬氨酸（Asp）含量（mg/100g）
- 甜味氨基酸：甘氨酸（Gly）、丙氨酸（Ala）、脯氨酸（Pro）、丝氨酸（Ser）含量（mg/100g）
含硫氨基酸分析：- 蛋氨酸（Met）含量（mg/100g）
- 半胱氨酸（Cys）含量（mg/100g），确保氧化水解处理完全
- 甲硫氨酸/半胱氨酸比值（Met/Cys）
特征氨基酸比值：- 亮氨酸/异亮氨酸比值（Leu/Ile）
- 芳香族氨基酸/支链氨基酸比值（AAA/BCAA：Phe+Tyr/Leu+Ile+Val）
氨基酸质量指标：游离氨基酸分析：- 关键游离氨基酸：谷氨酸（Glu）、丙氨酸（Ala）、甘氨酸（Gly）定量（mg/100g）
氨基酸衍生物筛查：- 牛磺酸（Taurine）定性筛查
- γ-氨基丁酸（GABA）定量下限（≤5mg/kg）
工艺残留关联项：- 羟脯氨酸（Hyp）含量（mg/100g），间接反映胶原蛋白残留
检测范围
1.精炼牛油基料：检测脱脂、脱胶、脱臭处理后的纯牛油，重点分析脂肪酸水解产生的游离氨基酸及微量结合态氨基酸本底值。
2.单一香辛料浸提油：针对花椒、辣椒等单一香辛料经牛油浸提的产物，分析浸提过程中溶出的植物源性氨基酸特征谱。
3.复合调味底料：检测含豆瓣酱、豆豉、发酵调味品的复合牛油底料，侧重发酵产物中的呈味氨基酸（Glu、Asp、Gly、Ala）贡献率分析。
4.熬煮型牛油底料：检测经长时间高温熬制的牛油底料，重点监控热加工条件下美拉德反应导致的必需氨基酸（Lys、Met）损失率。
5.酶解改性牛油：分析经脂肪酶/蛋白酶处理的牛油，量化酶解产生的肽段及游离氨基酸增量，特别是鲜味氨基酸（Glu）的提升效果。
6.冻藏牛油底料：检测反复冻融后的产品，关注低温结晶过程中蛋白质沉淀导致的氨基酸分布变化。
7.不同牛源脂肪：区分黄牛脂、水牛脂、牦牛脂等原料，分析物种特异性氨基酸模式差异（如支链氨基酸BCAA比例）。
8.脱渣工艺中间体：检测离心/过滤前的半成品，监控固体残渣中吸附的氨基酸损失量，优化脱渣效率。
9.抗氧化剂处理样品：检测添加TBHQ、BHA等抗氧化剂的牛油，测试抗氧化剂对含硫氨基酸（Cys、Met）稳定性的影响。
10.包装迁移模拟样品：分析特定包装材料接触的牛油，筛查包装溶出物（如酰胺类）对氨基酸检测的干扰。
检测方法
国际标准：
- ISO13903:2005动物饲料中氨基酸含量的测定（酸水解及色谱分析通则）
- AOAC994.12食品中氨基酸的离子交换色谱测定方法（柱后衍生法）
- ISO13904:2016动物饲料中色氨酸的测定（碱水解法）
国家标准：- GB5009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定（柱前衍生RP-HPLC法）
- GB5009.169-2016食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定（柱后衍生离子色谱法）
- GB/T15399-2018饲料中含硫氨基酸测定方法（过甲酸氧化前处理）
方法差异说明：ISO13903与GB5009.124均采用酸水解，但衍生化策略不同（前者多用茚三酮柱后衍生，后者采用OPA/FMOC柱前衍生）。含硫氨基酸检测需按GB/T15399进行过甲酸氧化预处理以防止降解。色氨酸测定单独采用碱水解（ISO13904），避免酸水解破坏。
检测设备
1.氨基酸分析仪：L-8900型全自动氨基酸分析仪（钠离子交换柱，茚三酮柱后衍生，检测限≤0.5nmol）
2.高效液相色谱仪：UltiMate3000系统（配备荧光检测器，OPA/3-MPA衍生程序，C18色谱柱5μm4.6×150mm）
3.真空水解装置：HVP-4200恒温水解仪（水解温度110±1℃，氮气保护，耐压密封水解管）
4.冷冻离心机：CR22N高速冷冻离心机（最大转速22000rpm，温控范围-20℃至40℃）
5.氮吹浓缩仪：DC-12多功能样品浓缩仪（水浴温控30-100℃，氮气流速0-15L/min可调）
6.超纯水系统：Milli-QIQ7000（产水电阻率≥18.2MΩ·cm，TOC≤5ppb）
7.精密天平：XS205DU分析天平（量程220g，可读性0.01mg）
8.pH计：FE28-JianCe台式pH计（测量精度±0.002pH，自动温度补偿）
9.恒温水浴振荡器：SHZ-88A气浴振荡器（温控精度±0.5℃，振荡频率0-300rpm）
10.微波消解仪：MultiwavePRO（过甲酸氧化专用，功率0-1500W，压力监控）
11.紫外可见分光光度计：UV-2600i（波长范围190-1100nm，用于水解度初步筛查）
12.氨基酸标准品自动进样器：AS-4100自动进样器（进样精度RSD＜0.5%，支持96位样品盘）
13.低温保存箱：DW-86L338J超低温冰箱（-86℃长期保存水解液）
14.溶剂过滤器：HPF-47-20溶剂过滤系统（0.22μmPTFE滤膜，4L容积）
15.真空干燥箱：DZF-6050真空干燥箱（控温范围RT+10～250℃，真空度≤133Pa）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.
合作客户(部分)
1、自改制以来和政、企、军多方多次合作，并获得众多好评；
2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领；
3、坚持科学发展道路，统筹实验建设与技术人才培养共同发展；
4、学习贯彻人大精神，努力发展自身科技实力。
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