食品真实性鉴定分析

检测项目

1.成分真实性分析：蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、水分含量、灰分含量、维生素含量、矿物质含量、氨基酸组成、脂肪酸组成、糖类组成等。

2.产地溯源检测：稳定同位素比率、微量元素指纹、DNA条形码、地理标志验证、土壤特征、气候影响、水源标识、物种特异性等。

3.掺假与掺杂检测：外来物质、非法添加物、替代成分、稀释程度、标签一致性、色素添加、甜味剂掺入、防腐剂超标、填充物检测等。

4.加工工艺鉴定：热处理程度、冷冻历史、辐照检测、发酵过程、添加剂使用、干燥方法、腌制工艺、提取方式等。

5.保质期与新鲜度检测：微生物指标、理化指标、感官特性、保质期验证、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、pH值、色泽变化等。

6.添加剂使用合规性：防腐剂、色素、甜味剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、营养强化剂、香精香料等。

7.转基因成分检测：外源基因、启动子、终止子、蛋白表达、核酸序列、标记基因、转化事件、品系鉴定等。

8.过敏原检测：花生、牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、坚果、鱼类、甲壳类、芝麻、芹菜等。

9.微生物污染检测：菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌酵母、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、大肠杆菌、弧菌等。

10.农药残留检测：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯、除草剂、杀菌剂、杀虫剂、生长调节剂等。

11.重金属污染检测：铅、镉、汞、砷、铬、铜、锌、锡、镍等。

12.放射性核素检测：铯-137、锶-90、碘-131、钚-239、镭-226、钾-40、氡-222等。

13.包装材料安全性：迁移物、塑化剂、双酚A、重金属溶出、荧光物质、密封性、透气性、抗压强度等。

14.感官评价：外观、气味、味道、质地、口感、颜色、透明度、均匀度、异物等。

15.其他专项检测：营养标签验证、功能成分分析、生物活性物质、毒素含量、激素残留、抗生素残留、病毒检测等。

检测范围

大米、小麦、玉米、大豆、花生、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、牛奶、酸奶、奶酪、黄油、鸡蛋、蜂蜜、橄榄油、菜籽油、花生油、葡萄酒、啤酒、白酒、酱油、醋、茶叶、咖啡、巧克力、果汁、蔬菜、水果、水产品、婴幼儿食品、保健食品、调味品、粮食制品、肉制品、乳制品、油脂制品、饮料、糖果、烘焙食品、罐头食品、冷冻食品、速冻食品、方便食品、营养补充剂、传统食品、有机食品、地理标志产品。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 12966-1、ISO 12966-2、ISO 12966-3、ISO 12966-4、ISO 21572、ISO 17025、ISO 22000、ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001、ISO 50001、ISO 27001、ISO 20000、ISO 22301、ISO 26000、ISO 31000、ISO 55000、ISO 56000、ISO 14040、ISO 14044、ISO 14064、ISO 14067、ISO 14046、ISO 14049、ISO 14050、ISO 14051、ISO 14052、ISO 14053、ISO 14054、ISO 14055、ISO 14056、ISO 14057、ISO 14058、ISO 14059、ISO 14060、ISO 14061、ISO 14062、ISO 14063、ISO 14064、ISO 14065、ISO 14066、ISO 14067、ISO 14068、ISO 14069、ISO 14070

国家标准：

GB/T 18932.1、GB/T 18932.2、GB/T 22221、GB/T 5009.1、GB/T 5009.3、GB/T 5009.6、GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.15、GB/T 5009.17、GB/T 5009.18、GB/T 5009.19、GB/T 5009.20、GB/T 5009.22、GB/T 5009.24、GB/T 5009.26、GB/T 5009.27、GB/T 5009.28、GB/T 5009.29、GB/T 5009.30、GB/T 5009.31、GB/T 5009.32、GB/T 5009.33、GB/T 5009.34、GB/T 5009.35、GB/T 5009.36、GB/T 5009.37、GB/T 5009.38、GB/T 5009.39、GB/T 5009.40、GB/T 5009.41、GB/T 5009.42、GB/T 5009.43、GB/T 5009.44、GB/T 5009.45、GB/T 5009.46、GB/T 5009.47、GB/T 5009.48、GB/T 5009.49、GB/T 5009.50、GB/T 5009.51、GB/T 5009.52、GB/T 5009.53、GB/T 5009.54、GB/T 5009.55、GB/T 5009.56、GB/T 5009.57、GB/T 5009.58、GB/T 5009.59、GB/T 5009.60、GB/T 5009.61、GB/T 5009.62、GB/T 5009.63、GB/T 5009.64、GB/T 5009.65、GB/T 5009.66、GB/T 5009.67、GB/T 5009.68、GB/T 5009.69、GB/T 5009.70、GB/T 5009.71、GB/T 5009.72、GB/T 5009.73、GB/T 5009.74、GB/T 5009.75、GB/T 5009.76、GB/T 5009.77、GB/T 5009.78、GB/T 5009.79、GB/T 5009.80、GB/T 5009.81、GB/T 5009.82、GB/T 5009.83、GB/T 5009.84、GB/T 5009.85、GB/T 5009.86、GB/T 5009.87、GB/T 5009.88、GB/T 5009.89、GB/T 5009.90、GB/T 5009.91、GB/T 5009.92、GB/T 5009.93、GB/T 5009.94、GB/T 5009.95、GB/T 5009.96、GB/T 5009.97、GB/T 5009.98、GB/T 5009.99、GB/T 5009.100、GB/T 5009.101、GB/T 5009.102、GB/T 5009.103、GB/T 5009.104、GB/T 5009.105、GB/T 5009.106、GB/T 5009.107、GB/T 5009.108、GB/T 5009.109、GB/T 5009.110、GB/T 5009.111、GB/T 5009.112、GB/T 5009.113、GB/T 5009.JianCe、GB/T 5009.115、GB/T 5009.116、GB/T 5009.117、GB/T 5009.118、GB/T 5009.119、GB/T 5009.120、GB/T 5009.121、GB/T 5009.122、GB/T 5009.123、GB/T 5009.124、GB/T 5009.125、GB/T 5009.126、GB/T 5009.127、GB/T 5009.128、GB/T 5009.129、GB/T 5009.130、GB/T 5009.131、GB/T 5009.132、GB/T 5009.133、GB/T 5009.134、GB/T 5009.135、GB/T 5009.136、GB/T 5009.137、GB/T 5009.138、GB/T 5009.139、GB/T 5009.140、GB/T 5009.141、GB/T 5009.142、GB/T 5009.143、GB/T 5009.144、GB/T 5009.145、GB/T 5009.146、GB/T 5009.147、GB/T 5009.148、GB/T 5009.149、GB/T 5009.150、GB/T 5009.151、GB/T 5009.152、GB/T 5009.153、GB/T 5009.154、GB/T 5009.155、GB/T 5009.156、GB/T 5009.157、GB/T 5009.158、GB/T 5009.159、GB/T 5009.160、GB/T 5009.161、GB/T 5009.162、GB/T 5009.163、GB/T 5009.164、GB/T 5009.165、GB/T 5009.166、GB/T 5009.167、GB/T 5009.168、GB/T 5009.169、GB/T 5009.170、GB/T 5009.171、GB/T 5009.172、GB/T 5009.173、GB/T 5009.174、GB/T 5009.175、GB/T 5009.176、GB/T 5009.177、GB/T 5009.178、GB/T 5009.179、GB/T 5009.180、GB/T 5009.181、GB/T 5009.182、GB/T 5009.183、GB/T 5009.184、GB/T 5009.185、GB/T 5009.186、GB/T 5009.187、GB/T 5009.188、GB/T 5009.189、GB/T 5009.190、GB/T 5009.191、GB/T 5009.192、GB/T 5009.193、GB/T 5009.194、GB/T 5009.195、GB/T 5009.196、GB/T 5009.197、GB/T 5009.198、GB/T 5009.199、GB/T 5009.200

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：用于挥发性成分分离和鉴定，检测农药残留、添加剂、风味物质等；高分辨率，灵敏度高，定性定量分析。

2.液相色谱-质谱联用仪：适用于非挥发性化合物分析，如蛋白质、糖类、毒素等；流动相可控，检测限低。

3.原子吸收光谱仪：检测重金属元素含量，如铅、镉、汞等；原子化技术，选择性好。

4.电感耦合等离子体质谱仪：用于微量元素和同位素分析，溯源产地和掺假；多元素同时测量，精度高。

5.紫外-可见分光光度计：测量吸光度，用于成分浓度测定，如维生素、色素等；波长可调，操作简便。

6.红外光谱仪：分析分子结构，鉴定成分真实性；非破坏性检测，快速分析。

7.核磁共振波谱仪：用于复杂混合物鉴定，如油脂、糖类组成；高场强，分辨率佳。

8.DNA测序仪：检测转基因成分和物种溯源，基于核酸序列；高通量，准确性高。

9.稳定同位素比率质谱仪：测定同位素比率，用于产地和真实性验证；稳定参考，重复性好。

10.电子鼻：模拟嗅觉检测气味，用于新鲜度和掺假分析；传感器阵列，模式识别。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.