微藻肽体外消化产物乳化性试验

检测项目

1. 体外消化模拟：胃相消化模拟、肠相消化模拟、消化时间控制、消化酶活性校准。

2. 乳化体系构建：油相选择与制备、水相制备、乳化初始条件优化、均质参数确定。

3. 乳化活性测试：乳化活性指数测定、乳化容量测定、初始乳化液滴粒径分析。

4. 乳化稳定性测试：乳化层稳定性指数、絮凝与聚结速率观察、离心稳定性测定、贮藏稳定性监测。

5. 界面特性分析：界面张力测定、界面膜强度测试、肽在油水界面的吸附动力学。

6. 消化产物分析：消化后肽段分子量分布、游离氨基酸释放量、肽段疏水性变化。

7. 理化指标检测：乳化液电位值测定、粘度变化监测、微观形态观察。

8. 环境因素影响：不同酸碱度下的乳化性能、离子强度影响、温度稳定性。

9. 功能特性关联：乳化性与溶解性关联分析、乳化性与抗氧化活性关联分析。

检测范围

螺旋藻来源微藻肽、小球藻来源微藻肽、盐藻来源微藻肽、微藻肽复合物、微藻肽粉剂、微藻肽液体浓缩物、经预处理的微藻蛋白原料、含有微藻肽的模拟消化物、微藻肽乳化制剂、微藻肽应用于蛋白饮料的模型体系、微藻肽应用于营养棒的模型体系、微藻肽应用于乳制品的模型体系、微藻肽应用于保健食品的模型体系、不同水解度制备的微藻肽样品、不同分离纯化阶段的微藻肽中间品

检测设备

1. 体外模拟消化系统：用于精确模拟人体胃肠消化环境，控制温度、酸碱度及消化酶添加；具备多阶段连续消化功能。

2. 高速分散均质机：用于制备均一稳定的油水乳化体系；可实现转速与时间的精确控制，确保乳化初始条件一致。

3. 激光粒度分析仪：用于测定乳化液中油滴的粒径大小与分布；测试乳化活性和贮藏过程中的聚结情况。

4. 电位分析仪：用于测量乳化液滴表面的电位值；判断乳化体系的静电稳定性与絮凝倾向。

5. 界面张力仪：用于测定肽溶液与油相之间的界面张力；评价肽分子在界面的吸附能力与乳化效率。

6. 高效液相色谱仪：用于分析微藻肽消化前后的分子量分布变化；配备凝胶色谱柱与相应检测器。

7. 紫外可见分光光度计：用于测定乳化活性指数与乳化稳定性指数；通过特定波长下的吸光度变化进行计算。

8. 恒温振荡水浴锅：为体外消化过程及乳化稳定性贮藏试验提供恒定的温度环境与温和振荡。

9. 高速离心机：用于加速破坏乳化层，通过离心分离测试乳化液的物理稳定性。

10. 光学显微镜：用于直接观察乳化液中油滴的微观形态、分布及聚集体状态，进行直观形态学分析。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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