食用油抗氧化性检测

检测项目

1.氧化稳定性测试：过氧化值，酸价，碘值，茴香胺值，共轭二烯值，Rancimat诱导时间，Schaal烘箱法氧化时间，活性氧法值，油脂氧化稳定性指数，氧化诱导期，自由基清除能力，抗氧化活性，氧化速率常数，氧化产物分析，氧化终点判定等。

2.理化性质测试：水分及挥发物，杂质，色泽，透明度，折光指数，密度，烟点，凝固点，皂化值，不皂化物，熔点，脂肪酸值，不饱和脂肪酸含量，饱和脂肪酸比例，反式脂肪酸含量，氧化酸败程度，极性化合物含量，聚合物含量，挥发性物质等。

3.感官评价测试：气味，滋味，透明度，沉淀物，色泽，异味，酸败味，氧化味，新鲜度，整体接受度，口感，色泽稳定性，异味强度，酸味，苦味，涩味，哈喇味，陈腐味等。

4.抗氧化剂检测：丁基羟基茴香醚，二丁基羟基甲苯，叔丁基对苯二酚，没食子酸丙酯，维生素E，茶多酚，迷迭香提取物，抗坏血酸棕榈酸酯，植酸，柠檬酸，叔丁基氢醌，抗坏血酸，类胡萝卜素，多酚类物质，黄酮类化合物，天然抗氧化剂总量，合成抗氧化剂残留，抗氧化剂协同效应，抗氧化剂降解产物等。

5.脂肪酸组成分析：饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，反式脂肪酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸，二十二碳六烯酸，二十碳五烯酸，棕榈酸，硬脂酸，亚油酸比例，亚麻酸比例，欧米伽3脂肪酸，欧米伽6脂肪酸，脂肪酸不饱和度，脂肪酸氧化指数，脂肪酸降解产物等。

6.微量元素检测：铁，铜，锰，锌，钙，镁，钠，钾，磷，硒，铅，砷，汞，镉，铬，镍，铝，锡，硅，硼等。

7.氧化产物分析：过氧化物，氢过氧化物，醛类化合物，酮类化合物，酸类化合物，醇类化合物，环氧脂肪酸，羟基脂肪酸，氧化聚合物，挥发性羰基化合物，非挥发性氧化产物，氧化降解产物，氧化中间体，自由基浓度，氧化应激指标等。

8.热稳定性测试：热氧化诱导时间，热分解温度，热失重分析，热循环稳定性，高温存储性能，低温存储性能，热冲击耐受性，热扩散系数，比热容，热导率，热氧化速率，热诱导氧化产物，热稳定性指数，热老化试验等。

9.光稳定性测试：光氧化诱导时间，紫外线照射稳定性，可见光影响，光照强度耐受，光降解产物，光诱导氧化，光敏性物质，光保护剂效果，光稳定性测试，光老化试验等。

10.加速氧化试验：氧气吸收法，压力变化法，温度加速法，湿度加速法，光照加速法，金属催化加速法，抗氧化剂加速法，模拟储存条件，实际使用模拟，长期稳定性预测，加速因子计算，氧化动力学分析等。

11.抗氧化性能综合评价：抗氧化能力指数，自由基清除率，氧化抑制率，抗氧化剂效率，稳定性排序，质量分级，风险测试，保质期预测，失效分析，再生性能测试等。

12.微生物影响测试：微生物氧化作用，霉菌生长影响，细菌污染检测，酵母菌活性，微生物代谢产物，卫生指标，微生物稳定性，防腐剂效果，储存环境微生物分析等。

13.包装材料影响测试：包装渗透性，氧气透过率，光照防护性，温度缓冲效果，材料相容性，迁移物质检测，包装密封性，长期储存模拟，包装材料抗氧化性，包装对油脂稳定性影响等。

14.环境适应性测试：温度循环，湿度循环，光照循环，氧气浓度变化，气压变化，振动影响，冲击测试，机械稳定性，环境应力筛选，气候适应性测试等。

15.残留物检测：农药残留，重金属残留，溶剂残留，塑化剂残留，抗氧化剂残留，加工助剂残留，污染物总量，有害物质限量，卫生安全指标，迁移试验等。

检测范围

大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油、葵花籽油、芝麻油、棉籽油、棕榈油、椰子油、亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、米糠油、猪油、牛油、鱼油、调和油、煎炸油、起酥油、人造奶油、酥油、麻油、茶油、红花油、月见草油、沙棘油、米油、杏仁油、鳄梨油、芥花油、胡麻油、火麻油、紫苏油、昆士兰坚果油、巴巴苏油、乳木果油、可可脂、棕榈仁油、氢化油、酯交换油、微生物油脂、藻油、昆虫油、再生油脂、废弃食用油、精炼油、毛油、半精炼油、全精炼油、风味油、营养强化油、有机食用油。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 6886、AOCS Cd 12b-92、AOCS Cd 8-53、AOCS Cd 3-25、ISO 3960、ISO 660、ISO 3656、ISO 12228、ISO 12966、ISO 5508、ISO 5509、ISO 15304、ISO 15305、ISO 17932、ISO 18363、ISO 18609、ISO 18610、ISO 18611、ISO 18612、ISO 18613、ISO 18614、ISO 18615、ISO 18616、ISO 18617、ISO 18618、ISO 18619

国家标准：

GB/T 5538、GB/T 5009.37、GB/T 5009.44、GB/T 5009.6、GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.13、GB/T 5009.90、GB/T 22460、GB/T 15680、GB/T 17376、GB/T 17377、GB/T 22500、GB/T 22501、GB/T 22502、GB/T 22503、GB/T 22504、GB/T 22505、GB/T 22506、GB/T 22507、GB/T 22508、GB/T 22509、GB/T 22510、GB/T 22511、GB/T 22512、GB/T 22513、GB/T 22514、GB/T 22515、GB/T 22516、GB/T 22517、GB/T 22518、GB/T 22519、GB/T 22520

检测设备

1.Rancimat仪：用于测定油脂的氧化诱导时间，通过加热和通气加速氧化过程，检测导电率变化；温度控制精确，数据自动记录，适用于加速氧化稳定性测试。

2.烘箱：用于Schaal烘箱法测试，模拟长期储存条件，测试油脂氧化速率；温度范围广，样品放置稳定，操作简便。

3.紫外可见分光光度计：测定过氧化值、茴香胺值、共轭二烯值等参数，波长调节灵活，吸光度测量准确，适用于多种氧化产物分析。

4.气相色谱仪：分析脂肪酸组成、抗氧化剂含量、挥发性氧化产物等，配备高灵敏度检测器，定量分析可靠，数据处理高效。

5.滴定仪：用于酸价、碘值等滴定分析，自动终点检测功能，减少人为误差；适用于常规理化指标测定。

6.水分测定仪：测定油脂中水分及挥发物含量，采用加热失重法，快速得出结果；精度高，适用于质量控制。

7.折光仪：测量折光指数，反映油脂纯度和组成；数字显示界面，校准简单，适用于快速筛查。

8.色度计：测试油脂色泽变化，使用标准色板比较，结果客观；适用于感官和氧化稳定性关联分析。

9.电子天平：精确称量样品，高精度传感器，稳定耐用；适用于实验室各种称量需求。

10.恒温水浴锅：提供恒定温度环境，用于样品前处理或特定测试；温度控制稳定，范围可调，适用于多种环境模拟。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.