10781.8标准检测

检测项目

1.酒精度与理化基础指标：酒精度、总酸、总酯、固形物、pH值、滴定酸。

2.风味与品质指标：己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯等酯类物质，高级醇，二元酸二乙酯。

3.卫生安全与污染物：甲醇、氰化物、塑化剂、重金属、农药残留。

4.非法添加物筛查：甜味剂、着色剂、香精香料等非食用物质。

5.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、致病菌。

6.原料真实性鉴定：原料品种鉴别、年份鉴定、产地区分。

7.产品真实性鉴别：酒精来源、外源糖添加、掺水掺杂鉴定。

8.特征组分分析：有机酸谱、氨基酸谱、多酚类物质。

9.稳定性与浊度分析：冷稳定性、氧化稳定性、蛋白质稳定性、浊度。

10.包装材料安全性：玻璃瓶耐内压力、铅镉溶出量、瓶盖密封性。

检测范围

白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒、露酒、威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、清酒、配制酒、食用酒精、酿酒原料、酒曲、发酵液、半成品酒、包装材料

检测设备

1.气相色谱仪：用于分离和定量酒中复杂的挥发性风味物质，如醇、酯、醛类；配备氢火焰离子化检测器或质谱检测器。

2.高效液相色谱仪：用于分析非挥发性或热不稳定组分，如有机酸、糖类、氨基甲酸乙酯；常与紫外或荧光检测器联用。

3.气相色谱-质谱联用仪：对复杂挥发性成分进行高灵敏度定性与定量分析，是风味研究和污染物筛查的关键设备。

4.电感耦合等离子体质谱仪：用于痕量和超痕量重金属元素的精准测定，灵敏度极高，可同时分析多种元素。

5.稳定同位素比率质谱仪：通过测定碳、氢、氧等元素的稳定同位素比值，鉴别酒类的地理来源、原料真实性及是否掺水。

6.紫外可见分光光度计：用于常规理化指标的快速测定，如色度、浊度、总酚、总二氧化硫等。

7.全自动电位滴定仪：用于精确测定酒的总酸、总酯等需要通过滴定法分析的指标，自动化程度高，结果重复性好。

8.密度计与数字折光仪：快速测定样品的密度与折光率，常用于辅助计算酒精度和糖度。

9.微生物检测系统：包括无菌操作台、恒温培养箱、菌落计数仪等，用于完成各类微生物指标的培养与计数。

10.电子鼻与电子舌：模拟人的嗅觉和味觉，对酒的整体风味轮廓进行快速、客观的数字化评价与区分。

相关检测的发展前景与展望

酒类检测技术正朝着更高通量、更智能化和更精准溯源的方向发展。基于高分辨质谱和核磁共振的组学技术将更广泛应用于风味物质鉴定与真实性溯源，构建更精细的“指纹图谱”。快速检测设备与物联网、大数据结合，实现生产线上关键指标的实时监控与预警。人工智能算法将辅助处理海量检测数据，提升掺假鉴别和品质评价的智能化水平。此外，针对新型酿酒工艺、新型包装材料带来的潜在风险，检测方法也将不断更新与拓展，以适应产业创新与消费升级的需求，持续守护酒类产品的品质与安全底线。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.