面粉组分检测

检测项目

1.基础物理指标：水分含量，灰分含量，面粉细度，面粉色泽，磁性金属物。

2.蛋白质组分：粗蛋白含量，湿面筋含量，干面筋含量，面筋指数。

3.淀粉与糖类：总淀粉含量，直链淀粉比例，支链淀粉比例，还原糖含量，膳食纤维。

4.脂肪成分：粗脂肪含量，脂肪酸值，游离脂肪酸。

5.矿物质元素：钙含量，铁含量，锌含量，磷含量，钾含量，镁含量。

6.维生素含量：硫胺素，核黄素，尼克酸，泛酸，吡哆醇。

7.酶类活性：降落数值，阿尔法淀粉酶活性，过氧化物酶，多酚氧化酶。

8.流变学特性：吸水率，面团形成时间，稳定时间，软化度。

9.拉伸性能：延伸性，最大抗拉伸阻力，拉伸能量，拉伸阻力。

10.真菌毒素：黄曲霉毒素，脱氧雪腐镰刀菌烯醇，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素。

11.安全卫生指标：铅，镉，总汞，无机砷，铬。

12.农药残留：有机磷类农药，有机氯类农药，拟除虫菊酯类农药。

13.添加剂成分：过氧化苯甲酰，偶氮甲酰胺，滑石粉，二氧化钛。

检测范围

全麦粉、面包粉、蛋糕粉、饼干粉、面条专用粉、饺子专用粉、通用面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、黑麦粉、燕麦粉、荞麦粉、玉米粉、大米粉、糯米粉、预拌粉、自发粉

检测设备

1.凯氏定氮仪：用于测定样品中的总氮含量，进而换算为粗蛋白质百分比。

2.索氏提取器：利用溶剂回流及倍增原理，对样品中的粗脂肪成分进行定量提取。

3.高温马弗炉：通过高温灼烧样品去除有机物，用于精确测定矿物质灰分含量。

4.恒温干燥箱：利用热空气对流去除样品水分，是测定含水量及固形物的核心设备。

5.粉质仪：模拟面团揉和过程，记录面团对搅拌的阻力变化，测试加工性能。

6.拉伸仪：测量面团在规定条件下的拉伸阻力与延伸长度，评价面筋强度。

7.降落数值测定仪：通过测量搅拌杆在糊化液中的下降时间，测试淀粉酶活性。

8.分光光度计：基于物质对特定波长光线的吸收特性，进行微量元素及化合物定量。

9.液相色谱仪：利用不同组分在两相间的分配差异，实现复杂有机物的分离与检测。

10.原子吸收光谱仪：通过测量基态原子对特征辐射的吸收，精确分析重金属元素含量。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.