木薯粉率检测

检测项目

1.物理特性测试：淀粉含量、水分含量、灰分含量、蛋白质含量、脂肪含量、纤维含量、粒度分布、白度、色泽、斑点计数、粘度、糊化特性、透光率、沉降体积、吸水率、溶解性、膨胀力、凝胶强度、冻融稳定性、剪切耐受性。

2.化学成分分析：直链淀粉与支链淀粉比例、还原糖含量、总糖含量、二氧化硫残留量、氰化物含量、重金属元素、农药残留、真菌毒素、挥发性物质、有机酸、酸碱度、电导率、离子含量、过氧化值、羰基值、淀粉损伤度、酶活性、维生素含量、矿物质元素。

3.微生物安全检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、李斯特菌、产气荚膜梭菌、商业无菌检验、耐热霉菌孢子、肠道致病菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、阪崎肠杆菌。

4.污染物与残留检测：铅、镉、汞、砷、铬、锡、镍、铝、氟、硒、苯并芘、多氯联苯、氯丙醇、丙烯酰胺、氨基甲酸乙酯、放射性核素、硝酸盐、亚硝酸盐、生物胺、兽药残留、抗生素残留、生长激素。

5.加工品质测试：出粉率、淀粉提取率、蛋白质分离效率、脱水性能、干燥特性、筛分效率、混合均匀度、颗粒完整性、热稳定性、剪切稳定性、发酵适应性、成膜性、粘结力、溶解速度、复水性、老化特性、结晶度、糊化温度、峰值粘度、崩解值。

6.感官与外观评价：气味、滋味、异物检出、杂质含量、颜色均匀度、光泽度、透明度、颗粒形态、流动性、堆积密度、振实密度、休止角、滑角、结块倾向、磁性金属物、沙石含量、虫卵检出、毛发检出、玻璃碎片检出。

7.包装材料相容性测试：迁移物总量、特定迁移物、重金属溶出量、感官污染、密封强度、透氧性、透湿性、抗拉强度、撕裂强度、热封强度、溶剂残留、印刷油墨附着力、荧光物质、脱色试验、微生物屏障。

8.储存稳定性测试：加速老化试验、长期储存试验、水分活度变化、脂肪酸值变化、色泽稳定性、风味保持性、微生物增殖趋势、虫害滋生情况、结块硬化程度、氧化诱导期、货架期预测。

9.营养标签验证：能量值、碳水化合物含量、蛋白质含量、脂肪含量、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇、膳食纤维、钠含量、糖含量、维生素含量声称验证、矿物质含量声称验证、营养素参考值百分比计算。

10.过敏原与转基因成分筛查：麸质蛋白、花生蛋白、大豆蛋白、乳蛋白、蛋清蛋白、坚果蛋白、鱼类蛋白、甲壳类蛋白、芝麻蛋白、芥末蛋白、芹菜蛋白、羽扇豆蛋白、软体动物蛋白、转基因启动子、终止子、标记基因、外源蛋白表达量。

11.真实性鉴别与掺假检测：物种特异性基因、淀粉来源鉴别、掺入其他淀粉、掺入非食用物质、掺入低价填充物、地理标志溯源、生产工艺判别、同位素比率、特征指纹图谱、光谱特征分析。

12.酶学特性分析：α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性、葡萄糖淀粉酶活性、脱支酶活性、磷酸化酶活性、纤维素酶活性、蛋白酶活性、脂肪酶活性、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、酶制剂添加效果测试。

13.流变学特性测试：表观粘度、塑性粘度、触变性、屈服应力、稠度系数、流动指数、粘弹性、储能模量、损耗模量、损耗因子、蠕变恢复、应力松弛、动态频率扫描、温度扫描。

14.热分析测试：差示扫描量热分析、热重分析、热机械分析、动态热机械分析、玻璃化转变温度、熔融温度、结晶温度、热分解温度、焓变、比热容、热扩散系数、导热系数。

15.电镜与微观结构观察：扫描电子显微镜观察、透射电子显微镜观察、原子力显微镜观察、颗粒表面形貌、内部结构、结晶形态、颗粒尺寸统计、孔隙结构、界面特性、损伤淀粉颗粒识别。

检测范围

新鲜木薯块根、木薯干片、木薯颗粒、木薯粗粉、木薯细粉、木薯变性淀粉、木薯预糊化淀粉、木薯糖浆、木薯酒精糟、木薯饲料、木薯全粉、木薯膳食纤维、木薯蛋白粉、木薯发酵制品、木薯烘焙制品、木薯面条、木薯珍珠、木薯糕点、木薯婴儿辅食、木薯工业用淀粉。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 1666、ISO 3188、ISO 3593、ISO 3946、ISO 5377、ISO 5381、ISO 6493、ISO 6647、ISO 6658、ISO 6579、ISO 6888、ISO 7218、ISO 7932、ISO 7937、ISO 10273、ISO 11290、ISO 14501、ISO 15214、ISO 16654、ISO 18330、ISO 21527、ISO 21528、ISO 21807、ISO 22174、CAC/GL 3、CAC/RCP 1、AOAC 920.39、AOAC 925.10、AOAC 926.08、AOAC 930.15、AOAC 934.01、AOAC 942.05、AOAC 945.38、AOAC 950.46、AOAC 954.09、AOAC 955.37、AOAC 960.52、AOAC 962.09、AOAC 963.15、AOAC 964.06、AOAC 965.17、AOAC 966.24、AOAC 967.21、AOAC 968.08、AOAC 969.35、AOAC 970.64、AOAC 971.18、AOAC 972.20、AOAC 973.57、AOAC 974.24、AOAC 975.41、AOAC 976.25、AOAC 977.22、AOAC 978.26、AOAC 979.23、AOAC 980.25、AOAC 981.12、AOAC 982.23、AOAC 983.18、AOAC 984.25、AOAC 985.35、AOAC 986.24、AOAC 987.12、AOAC 988.07、AOAC 989.14、AOAC 990.19、AOAC 991.43、AOAC 992.16、AOAC 993.19、AOAC 994.13、AOAC 995.25、AOAC 996.11、AOAC 997.02、AOAC 998.11、AOAC 999.10、AOAC 1000.11

国家标准：

GB/T 5009.3、GB/T 5009.4、GB/T 5009.5、GB/T 5009.6、GB/T 5009.7、GB/T 5009.8、GB/T 5009.9、GB/T 5009.10、GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.15、GB/T 5009.17、GB/T 5009.18、GB/T 5009.19、GB/T 5009.20、GB/T 5009.22、GB/T 5009.23、GB/T 5009.24、GB/T 5009.26、GB/T 5009.27、GB/T 5009.28、GB/T 5009.29、GB/T 5009.33、GB/T 5009.34、GB/T 5009.35、GB/T 5009.36、GB/T 5009.37、GB/T 5009.44、GB/T 5009.93、GB/T 5009.123、GB/T 5009.124、GB/T 5009.168、GB/T 5009.182、GB/T 5009.185、GB/T 5009.190、GB/T 5009.208、GB/T 4789.2、GB/T 4789.3、GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.6、GB/T 4789.7、GB/T 4789.8、GB/T 4789.10、GB/T 4789.11、GB/T 4789.12、GB/T 4789.13、GB/T 4789.14、GB/T 4789.15、GB/T 4789.18、GB/T 4789.26、GB/T 4789.30、GB/T 4789.34、GB/T 4789.35、GB/T 4789.36、GB/T 4789.38、GB/T 4789.39、GB/T 4789.40、GB/T 5510、GB/T 5511、GB/T 5512、GB/T 5513、GB/T 5514、GB/T 5515、GB/T 5516、GB/T 5517、GB/T 5518、GB/T 5519、GB/T 5520、GB/T 5521、GB/T 5522、GB/T 5523、GB/T 14489.2、GB/T 14489.3、GB/T 14489.4、GB/T 14489.5、GB/T 14489.6、GB/T 14489.7、GB/T 18979、GB/T 18980、GB/T 19495.4、GB/T 19495.5、GB/T 19495.6、GB/T 19495.7、GB/T 19495.8、GB/T 20373、GB/T 20374、GB/T 20375、GB/T 20376、GB/T 20377、GB/T 20378、GB/T 20379、GB/T 20380、GB/T 20381、GB/T 20382、GB/T 20383、GB/T 20384、GB/T 20385、GB/T 20386、GB/T 20387、GB/T 20388、GB/T 20389、GB/T 20390、GB/T 20391、GB/T 20392、GB/T 20393、GB/T 20394、GB/T 20395、GB/T 20396、GB/T 20397、GB/T 20398、GB/T 20399、GB/T 20400、GB/T 20401、GB/T 20402、GB/T 20403、GB/T 20404、GB/T 20405、GB/T 20406、GB/T 20407、GB/T 20408、GB/T 20409、GB/T 22427.1、GB/T 22427.2、GB/T 22427.3、GB/T 22427.4、GB/T 22427.5、GB/T 22427.6、GB/T 22427.7、GB/T 22427.8、GB/T 22427.9、GB/T 22427.10、GB/T 22427.11、GB/T 22427.12、GB/T 22427.13、GB/T 22427.14、GB/T 22427.15、GB/T 22427.16、GB/T 22427.17、GB/T 22427.18、GB/T 22427.19、GB/T 22427.20、GB/T 22427.21、GB/T 22427.22、GB/T 22427.23、GB/T 22427.24、GB/T 22427.25、GB/T 22427.26、GB/T 22427.27、GB/T 22427.28、GB/T 22427.29、GB/T 22427.30、GB/T 22427.31、GB/T 22427.32、GB/T 22427.33、GB/T 22427.34、GB/T 22427.35、GB/T 22427.36、GB/T 22427.37、GB/T 22427.38、GB/T 22427.39、GB/T 22427.40、GB/T 22427.41、GB/T 22427.42、GB/T 22427.43、GB/T 22427.44、GB/T 22427.45、GB/T 22427.46、GB/T 22427.47、GB/T 22427.48、GB/T 22427.49、GB/T 22427.50、GB/T 22427.51、GB/T 22427.52、GB/T 22427.53、GB/T 22427.54、GB/T 22427.55、GB/T 22427.56、GB/T 22427.57、GB/T 22427.58、GB/T 22427.59、GB/T 22427.60、GB/T 22427.61、GB/T 22427.62、GB/T 22427.63、GB/T 22427.64、GB/T 22427.65、GB/T 22427.66、GB/T 22427.67、GB/T 22427.68、GB/T 22427.69、GB/T 22427.70、GB/T 22427.71、GB/T 22427.72、GB/T 22427.73、GB/T 22427.74、GB/T 22427.75、GB/T 22427.76、GB/T 22427.77、GB/T 22427.78、GB/T 22427.79、GB/T 22427.80、GB/T 22427.81、GB/T 22427.82、GB/T 22427.83、GB/T 22427.84、GB/T 22427.85、GB/T 22427.86、GB/T 22427.87、GB/T 22427.88、GB/T 22427.89、GB/T 22427.90、GB/T 22427.91、GB/T 22427.92、GB/T 22427.93、GB/T 22427.94、GB/T 22427.95、GB/T 22427.96、GB/T 22427.97、GB/T 22427.98、GB/T 22427.99、GB/T 22427.100

检测设备

1.淀粉含量测定仪：采用旋光法或酶水解法，专门用于快速测定样品中淀粉的精确含量；具备自动温控与搅拌功能，数据直接显示并可通过接口输出。

2.全自动凯氏定氮仪：用于测定样品中的蛋白质含量；通过消化、蒸馏、滴定全自动流程，提高检测效率与准确性，符合多种标准方法要求。

3.原子吸收光谱仪：检测样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素的含量；配备石墨炉与火焰两种原子化器，灵敏度高，检测限低。

4.高效液相色谱仪：用于分析农药残留、真菌毒素、维生素、有机酸等有机化合物；配备多种检测器，如二极管阵列检测器、荧光检测器、质谱检测器，实现复杂成分的分离与定量。

5.气相色谱质谱联用仪：适用于挥发性有机物、香气成分、溶剂残留、部分农药残留的分析；结合色谱的分离能力与质谱的定性能力，提供高分辨率的检测结果。

6.红外水分测定仪：快速测定样品中的水分含量；采用红外加热与称重技术，几分钟内得出结果，操作简便，适用于生产现场快速检测。

7.激光粒度分析仪：测量淀粉及其他粉末的粒度分布；采用激光衍射原理，测量范围宽，可提供体积分布、数量分布等多种统计结果。

9.微生物培养箱：提供恒温恒湿环境，用于微生物指标的培养与计数；温度控制精确，内部空间布局合理，便于放置培养皿与试管。

10.快速粘度分析仪：模拟糊化过程，测定淀粉的粘度特性，如峰值粘度、崩解值、最终粘度等；程序控温与搅拌，结果直接生成糊化曲线。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.