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甜酒曲检测

原创
关键字: 甜酒曲测试范围,甜酒曲测试周期,甜酒曲测试案例
发布时间:2025-06-16 17:33:03
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检测项目

微生物检测:

  • 总菌落计数:CFU/g≤10^6(参照ISO4833-1)
  • 霉菌酵母计数:≤1000CFU/g(参照GB4789.15)
  • 大肠菌群检测:不得检出(参照ISO16649-2)
酶活力检测:
  • α-淀粉酶活力:活力值≥150U/g(参照AOAC991.14)
  • 糖化酶活力:活力值≥120U/g(参照ISO30024)
  • 蛋白酶活力:活力值≥80U/g(参照GB5009.124)
理化参数检测:
  • 水分含量:≤12%(参照GB5009.3)
  • pH值:4.5-6.0(参照ISO1842)
  • 灰分含量:≤1.5%(参照GB5009.4)
污染物残留检测:
  • 重金属铅:≤0.5mg/kg(参照GB5009.12)
  • 砷含量:≤0.3mg/kg(参照ISO17294-2)
  • 农药残留:六六六≤0.01mg/kg(参照GB23200.113)
发酵性能检测:
  • 糖消耗率:≥80%(参照ISO2173)
  • 酒精产量:≥8%v/v(参照AOAC969.12)
  • 发酵速率:最大活性时间≤24h(参照GB4789.35)
感官特性检测:
  • 颜色测试:浅黄色标准(参照ISO8586)
  • 气味检测:无异味(参照GB4789.3)
  • 质地分析:均匀颗粒度(参照ISO5492)
纯度检测:
  • 杂质含量:≤1%(参照GB5009.9)
  • 外来颗粒检测:无可见异物(参照ISO13300)
  • 菌种纯度:单一菌株≥95%(参照ISO21528)
安全性检测:
  • 致病菌筛查:沙门氏菌阴性(参照ISO6579)
  • 真菌毒素:黄曲霉毒素≤5μg/kg(参照GB5009.22)
  • 转基因成分:不得检出(参照ISO21569)
营养成分检测:
  • 蛋白质含量:≥10%(参照GB5009.5)
  • 碳水化合物:总糖≥40%(参照ISO6493)
  • 维生素B1:≥0.1mg/100g(参照GB5009.84)
稳定性测试:
  • 储存稳定性:失活率≤5%/月(参照ISO16050)
  • 温度影响:40°C下活力保留≥90%(参照GB/T23783)
  • 光照耐受性:UV暴露后无变质(参照ISO105-B02)

检测范围

1.块状传统甜酒曲:检测重点为水分含量和微生物活性,确保传统工艺下发酵一致性。

2.粉末状甜酒曲:侧重均匀性测试和酶活力分布,防止结块影响发酵效率。

3.液态培养物:检测活细胞浓度和污染物残留,适用于工业发酵罐应用。

4.工业发酵剂:测试批次一致性和糖化效率,优化大规模生产流程。

5.有机认证产品:额外检测农药残留和非转基因成分,符合可持续农业标准。

6.进口样品:侧重重金属限量和微生物合规性,适配目标国法规要求。

7.实验室标准菌株:验证纯度和活性校准,用于质量控制基准。

8.混合菌种配方:检测各菌种比例和相互作用,确保协同发酵性能。

9.低糖变种:测试糖化效率和安全边际,适用于特殊饮食需求。

10.即用型酿造套件:完整系统性能测试,包括发酵速率和最终产物质量。

检测方法

国际标准:

  • ISO4833-1:2013食品微生物检验总菌落计数
  • ISO30024:2009饲料酶活力测定
  • ISO17294-2:2016水质重金属ICP-MS检测
  • ISO21569:2005转基因成分PCR检测
  • ISO16050:2003食品储存稳定性测试
国家标准:
  • GB4789.2-2016食品安全微生物检验总则
  • GB5009.124-2016食品酶活力测定
  • GB5009.12-2017食品中铅的测定
  • GB23200.113-2018农药残留气相色谱法
  • GB/T23783-2009食品储存试验方法
差异说明:ISO标准使用特定培养基如PCA,GB标准强化食品安全参数如致病菌限量;酶活力检测中ISO侧重活力单位定义,GB增加温度校准要求;污染物残留ISO采用ICP-MS,GB优先原子吸收法。

检测设备

1.恒温培养箱:XYZ-2000型(温度范围20-60°C,精度±0.5°C)

2.酶标仪:ABC-500型(波长范围230-1000nm,分辨率0.001OD)

3.高效液相色谱仪:DEF-3000型(检测限0.01ppm,流速0.1-10mL/min)

4.原子吸收光谱仪:GHI-400型(重金属检测限0.1μg/L)

5.pH计:JKL-150型(精度±0.01,温度补偿功能)

6.水分测定仪:MNO-250型(加热范围50-200°C,精度±0.1%)

7.离心机:PQR-6000型(转速0-15000rpm,容量50mL×6)

8.显微镜:STU-100X型(放大倍数40-1000X,数码成像)

9.分光光度计:VWX-700型(波长精度±1nm,吸光度范围0-3A)

10.PCR仪:YZA-880型(温度梯度功能,扩增效率≥95%)

11.气相色谱仪:BCD-900型(检测限0.001ppm,毛细管柱系统)

12.粘度计:EFG-350型(测量范围1-10000cP,精度±2%)

13.发酵罐系统:HIJ-500L型(容量控制±1%,pH/O2监测)

14.菌落计数器:KLM-200型(自动识别精度99%,平板尺寸适配)

15.灭菌锅:NOP-150型(温度121°C,压力0.15MPa)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情,因时间等不可抗拒因素会发生变更,请咨询在线工程师.

内容-荣誉资质

其他证书详情(可咨询在线工程师):

荣誉资质 国防经济发展促进会 AAA级信用证书

合作客户(部分)

1、自改制以来和政、企、军多方多次合作,并获得众多好评;

2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领;

3、坚持科学发展道路,统筹实验建设与技术人才培养共同发展;

4、学习贯彻人大精神,努力发展自身科技实力。

合作客户

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